提到河南開封，可不只有包青天。這個有著厚重的歷史的千年古城，除了文化，還有遍布路邊街角的特色美食。開封作為我國的古都，有著非常悠久的文化和濃厚的歷史底蘊，美食也是它的一大特色。
所以來了開封遊玩，可以去品味下這些特色的美食，你都吃過幾種呢？
開封桶子雞：這是開封有名的小吃，以雞為主料，顏色十分誘人，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，略透荷香，雖看起來肥嫩可口，卻又不膩，成為開封酒會宴席上必備名菜。
開封桶子雞是越品嘗越美味，實屬難得的美食。
陳留豆腐棍：這是開封市陳留鎮的傳統特產。因始創於陳留古鎮，故稱陳留豆腐棍。
豆腐棍是由黃豆漿炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養豐富。
開封黃燜魚：開封黃燜魚顏色非常好看，用面裹住，做出來色澤金黃、湯味鮮美、魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣。
然後炸到顏色金黃，煮出來色香味俱全。吃完還口齒留香，真真是讓人難以忘懷。
開封鍋貼：這是開封地區著名的小吃，材料經過精心挑選，製作精良。以鮮豬肉、嫩韭黃、花生油、芝麻油、精鹽、料酒、味精、生薑等製成肉餡，麵皮包成小船形。
然後依次放入鍋中，加水煎制。吃的時候，與香醋和大蒜搭配，香氣撲鼻，別有風味。
羊肉炕饃：這開封著名的小吃之一。原料主要有蔥丁、鹽、孜然等。用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料。
羊肉炕饃吃起來麵餅筋道，焦香肉末味十足。
開封醬牛肉：五香醬牛肉是開封回族的傳統食品。最有名的五香牛肉是沙家品味來五香牛肉。採用秘制工藝製作的牛肉，醬醇可口，色澤誘人，健康營養，是開封及周邊城市居民一道交口稱讚的美食。
燙麵餃子：這是當地傳統風味小吃，相傳始創於北宋時期的。
這個燙麵餃子是用燙麵和死面和在一起做皮，以韭黃或鮮肉作餡，形似月牙，上鍋蒸製而成。其特點：湯鮮味美，麵皮筋光香甜。
雙麻火燒：這個是開封的傳統小吃，一般當成早點來食用，雙麻火燒的特點是口感酥焦，透五香味。雙麻火燒的製作方法據說有三點最關鍵，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，燒餅烤出來起酥起層，焦而不糊。晚上也可以作為夜宵，口感極為酥軟。
麻辣兔肉：這個是開封非常著名的小吃，這裡兔肉比較入味，但是口感較硬，辣味剛好，應該說是以麻為主，結合兔肉的香嫩，有著不一樣的感覺，香到連辣椒也能吃。
杏仁茶：其也稱開封第一茶，作為飲品喝起來簡直就是享受，去開封一定要喝一次杏仁茶，感受下宮廷的生活。
杏仁茶吃起來就是酸酸甜甜的，在飯前來一碗，也是非常的開胃哦。
扣碗酥肉：這個扣碗酥肉是一道河南安陽的名菜，屬於當地飲食的代表菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。
還可以添加蔥姜蒜等多種原材料，色香味保證能滿足你。
套四寶：開封傳統菜餚，堪稱「豫菜一絕」，湯盆中間是首尾完整的全鴨，吃完酥軟的鴨肉，露出一隻清香全雞，雞肉吃完，味道鮮美的全鴿又呈現在人們面前。
而且這個全鴿的肚子裡是一隻體態完整、腹中填滿了海參、香菇、竹筍的鵪鶉四種禽類的肉摻雜一起，難得的佳品——這就是豫菜一絕套四寶。
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