保鮮牛肉時，別再直接放冰箱了！大廚教你1招，吃著就像新買的
牛肉是大家比較愛吃的食材，我們小區樓下有一家開了20多年的鮮牛肉店，每周六的時候都會宰五六頭牛，附近小區的人們早早就排起了長長的隊伍，來買這新鮮的牛肉，少則五斤十斤，多的一次買幾十斤的也有，牛肉一次吃不完，就會放冰箱保存。
大家一般是怎麼保鮮牛肉的？想必大多數人就是把牛肉直接放冰箱冷凍了，講究點的還會把牛肉用保鮮膜包起來。其實這樣的保鮮牛肉方法不是完全正確的，存放的時間久了牛肉就會變味，而且解凍後腥味很重。今天給大家分享大廚保鮮牛肉的技巧。
保鮮牛肉時，別再直接放冰箱了！大廚教你1招，吃著就像新買的。把吃不完的牛肉切成20公分左右的小塊，不要用水洗，牛肉表面撒少許食鹽，然後淋上適量的高度白酒，按摩均勻，用保鮮袋把每一塊牛肉都包裹好，密封嚴實。
把這一袋袋包裹好的牛肉放進冰箱冷凍保存，至少存放3個月的時間是完全沒有問題的。吃的時候取出來解凍，剩餘的重新包好即可，千萬不要見生水，如此牛肉可以保鮮很久的時間，解凍後牛肉腥味小，吃著依舊像新買的。
原理解析：高度白酒具有殺菌消毒的能力，並且有很好的防腐作用，用白酒包裹牛肉表面，並用保鮮膜密封嚴實，隔絕外部空氣，在低溫環境下牛肉幾乎不會變質，存半年的時間都無妨，隨時吃取出來即可。
需要注意的是，冷凍保鮮的牛肉千萬不要用水洗，水中含有許多細菌，洗了就功虧一簣了，存放的時間反而會縮短，放不了多久就會變味。新鮮的牛肉切塊撒鹽，淋上白酒裝進保鮮膜，直接放進冰箱就可以了。
大家知道用白酒保鮮牛肉的方法嗎？這是非常實用且管用的方法，大家不妨試一試。您有更好的方法見解，或者不同的意見，也歡迎留言分享，感謝大家一直以來的支持。