入秋後,吃螃蟹首選它,蟹黃是陽澄湖大閘蟹的好幾倍,蟹鉗像雞腿

2020-12-14 騰訊網

入秋後，吃螃蟹首選它，蟹黃是陽澄湖大閘蟹的好幾倍，蟹鉗像雞腿！

秋風吹，螃蟹肥，又到了吃螃蟹的季節，但是你是否覺得吃螃蟹很麻煩？而且螃蟹還沒什麼肉，是的！你不是一個人這樣覺得，那就讓麵包蟹來拯救你，麵包蟹的命名實在是能看出不同地方的人們有著不同的 性格特點，它的老家在歐洲，麵包蟹在老家非常的懶，大部分時間就是趴在那兒一動不動，這讓喜愛慵懶生活的法國人很喜歡就給麵包蟹起名叫睡覺蟹，而很多高端西餐廳為營造一種燭光晚餐紅酒配大螃蟹的浪漫氣氛，就給它起名叫做玫瑰蟹，因為它的殼旁邊像花瓣，然而到了國內，我國的吃貨們一看，這明明就像一個麵包，那就叫它麵包蟹吧！但其實人家麵包蟹學名叫做：食用黃道蟹。

沒錯！這傢伙的學名就是在告訴你它可以食用！當初給它命名的生物學家一定是邊吃邊寫的論文啊！麵包蟹確實好吃因為他又懶又宅，但自古肥宅最美味，麵包蟹裡的蟹黃簡直可以大過一塊牛排，而且麵包蟹的蟹黃還有清熱解毒的功效，吃蟹肉簡直堪比吃大雞腿，這也太爽了吧！它體型較大，膏脂豐腴，因為麵包蟹非常的不愛運動，所以它的全身儲滿了蟹膏，真是烹調的非常好的食材，作為資深的海鮮愛好者我怎麼錯過呢！所以今天小編為大家帶來一道香辣麵包蟹，家裡有麵包蟹的趕緊和小編一起做起來吧！

【今日美味】：香辣麵包蟹

【所需材料】：熟凍麵包蟹一隻、辣醬更具個人口味加減、小蔥八根、大蒜一頭、青紅椒各一支、啤酒三百毫升、糖適量、幹辣皮子八支、蠔油一勺、香菜適量、生薑一塊

1.把大蒜去皮後衝洗乾淨切成粒。

2.把小蔥洗淨後蔥綠蔥白分開，然後切段裝盤備用。

3.青紅椒用水衝洗淨後，去蒂把青紅椒內部的籽都掏出來，然後把青紅椒切段。

4.把生薑衝洗乾淨後切片備用。

5.幹辣椒洗淨後去蒂，然後把幹辣椒切段備用。

6.麵包蟹解凍之後，流動的清水下一直用牙刷反覆刷洗，直到乾淨為止。然後掰取蟹鉗和蟹腿，再把麵包蟹中蟹嘴蟹腮等不能食用部位除去，然後輕輕的取出蟹殼內的蟹黃和蟹肉，然後用緩緩流動的清水稍加清洗一下。

7.蟹鉗用刀背拍開把蟹肉漏出來，這樣一會的烹飪才會更加的入味。

8.蟹腿用工具夾破，和以上同理。

9起鍋燒油，.熱油後倒入切好的蔥姜蒜，爆香後倒入辣醬大火翻炒至飄出香味。

10.然後倒入蟹肉開大火翻炒。期間分批次分別加入啤酒、蠔油和糖。小火煮上個兩分鐘，然後收汁，轉大火翻炒至湯汁濃稠，出鍋前加入香菜和蔥綠點綴一下，然後攪拌一下盛出裝盤。

11.香辣麵包蟹完成！看起來是不是很不錯啊！香辣可口，麵包蟹的肉質也非常的緊緻Q彈。

小編：如果有其他不懂可以在評論區提問哦！文章有任何問題歡迎指正，下期想看小編做什麼呢？評論出來吧!

圖文來源：白咖啡pmau

文案編輯：今晚去捕月

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