田坤道｜一碗油潑麵，一瓶啤酒，這就是人生

小編是土生土長的東北人，回想當時去陝西的西安古城旅遊已經過去了三年。那時候剛到先的時候很難理解西安各種面的魅力在哪兒，因為小編的主食是大米飯，而不是麵食。

就算是吃麵食，也是吃包子、饅頭、大餅之類的。不管吃什麼主食，只要是就著鹹菜吃，就能吃上一大碗飯。可是來到了西安之後，看著各種紅白相間的麵條，皺著眉頭一直想，吃完沒過多久就得餓肚子。

小編覺得時間的流逝真的會讓各種回憶變得更加美好，過去三年了早就不糾結吃完是否很快就會餓肚子，而是想到了油潑麵。

前段時間看了電視劇《白鹿原》，儘管播出的時間很久了，但是小編最近才開始看。當看到嘉軒大手裡那一大碗油汪汪的油潑麵順之間就想吃了，更是想到了在西安的時候吃的味道。

看到《白鹿原》裡的油潑麵光滑勁道，就勾人的是滾燙的熱辣油澆在面上的時候滋滋作響的聲音，你會覺得都聞到了香味。

真的讓人的胃口打開，此時不禁想，如果能從視頻中聞到味道就好了……

小編當時去西安去的是百年老店，因為比起最新穎的吃法，小編更喜歡最原始，最傳統的味道。就像奶茶只喜歡喝原味奶茶一樣，儘管出來的品種再多，只對原味奶茶一心一意~

當時扯麵的老爺爺說：「扯麵是他一輩子最愛的事業」。據服務員說，這位老爺爺扯麵扯了30年之久了，聽完不由心懷敬佩。

畢竟一件事兒幹久了肯定會覺得枯燥，能堅持30年之久的僅僅有堅持是不夠的，更多的是得熱愛。幹自己熱愛的事情，不管是幹多久都不會覺得枯燥乏味吧……

小編覺得油潑麵是一種非常接地氣的一種食物，做法簡單、做的迅速、好吃、還抗飽。最最最重要的就是經濟實惠，吃這種面不需要細嚼慢咽，只有在街邊大口大口的吃才最美味。

兩指寬的麵條煮熟後放入大老碗，順次撒上蔥花、韭菜段、鹽等配料，然後將火紅的辣椒麵覆於其上，伴隨著熱油美意的一潑，這滿屋撩人的酸辣蒜香，就帶著一種日子的爽快，嫋嫋飄散開來……

滿碗紅光的油潑麵，端上餐桌後還嗤嗤作響，繪聲繪色，有滋有味。

不行了，說到這裡不得不吃油潑麵了，要不然會睡不著覺的。

主料：

刀削麵

配料：

油菜 2棵、黃豆芽 1把，小蔥 半根、大蒜 5瓣兒、食用油 一大口鍋

調料：

生抽 4勺、陳醋 2勺、糖 1克、麻油 1勺、香油 1勺、辣椒粉 1大勺

製作步驟：

1. 將在超市買的刀削麵開水下鍋；

2. 將油菜洗乾淨之後，放置一邊備用；

3. 將小蔥切成蔥花，蒜瓣兒切成碎末兒；

4. 將油菜+黃豆芽燙熟之後，放置一邊備用；

5. 將生抽 + 陳醋 + 糖 + 麻油 + 香油放到碗底，將煮好的麵條煮完之後放到碗裡一起攪拌；

6. 將油菜+配料全部集中放到中間之後起鍋燒油，之後澆在中間；

7. 拌勻之後就可以吃啦~

怎麼樣，看完之後是不是想趕緊吃一碗油潑麵，再加上一瓶啤酒，味道真是蓋了！

一碗油潑麵，一瓶啤酒，這就是人生！