外國的廚師可以擁有高收入,中國的廚師為什麼不可以?

2021-01-20 巴叔說美食

下面是美國某平臺發布了一份廚師收入排行榜

第一名:戈登·拉姆齊

收入:3800萬美元(約2.6億人民幣)

第二名:瑞秋·雷

收入:2500萬美元(約達1.7億人民幣)

第三名:沃爾夫岡·帕克

收入:2000萬美元(約1.4億人民幣)

第四名:保拉·迪恩

收入:1700萬美元(約1.2億人民幣)

第五名:馬裡奧·巴塔利

收入:1300萬美元(約八千九百萬人民幣)

第六名:艾倫·杜卡斯

收入:1200萬美元(約八千三百萬人民幣)

第七名:託德·英格裡希

收入:1100萬美元

第八名:松久信幸

收入:1000萬美元

第九名:巴比·福雷

收入:1000萬美元

上面幾位大佬的收入我們高攀不起,放眼全球廚師都只有羨慕的份兒。那麼,世界上的普通廚師收入怎麼樣呢?

首先說說法國的廚師,法國作為美食大國,法餐大廚在世界聞名。在法國,廚師的地位很高,其收入自然也不低,平均的收入每月大約為23000元。有人說,法餐一向是美食界的大佬,廚師工資高也是應該的。好,那我們不拿法國做比較。

那我們來說說其他國家,在韓國,廚師也基本屬於高薪層次人群,韓國普遍的廚師每月能拿到12000元左右。再來說日本,廚師的工資也很可觀,普通廚師工資在20萬-25萬日元左右,折合人命幣大約20000-30000元。

中國,同樣身為美食大國,廚師數量也是極其龐大的,到目前為止,我國從業廚師總數達到數千萬。

相比於國外的廚師,大多數的中國廚師都保持著每天高強度,長時間的工作狀況,他們還要忍受悶熱的環境,同時還面臨著燙傷,刀傷的危險。中國廚師,把時間和精力都放進廚房中,辛勤為食客創造美食,卻相比於其他國家低很多的工資,這多少都讓人覺得有些寒心。

儘管如此,中國廚師名人依舊層出不窮。

比如北京烤鴨的董振祥,他是從北京工商管理大學畢業,學歷非常高。但是,他從16歲就開始學習做飯了,他不僅可以做出來很有名的北京烤鴨,而且還會做出創意的中餐以及分子中餐。他還提出了:「古代的廚藝可以在現代使用,外國的廚藝和烹飪技巧也可以用在中餐上」的理念。而且他也將自己的這種理念非常熟練地用在自己的烹飪技巧中,並且取得了非常不錯的效果。

再比如川菜做得非常好的史正良,他做的川菜堪稱經典,他從14歲就開始學做菜,能夠做出二百多種不同的菜,而且自己也會做一百多種的四川的菜餚以及小吃和點心。他先後在許多家等級非常高的飯店中擔任廚師。

還有那魯菜代表大師王義均,淮揚菜做得非常好的居長龍,粵菜大師康輝等等,他們一方面廚藝好,另一方面在美食的研發以及創新上也做出了突出的貢獻,每一位都實至名歸。

外國的廚師可以擁有高收入、可以被全世界知道並尊敬,中國的廚師也可以有高收入,也可以被全世界知道並尊敬。只是,新時代的廚師不但要會做菜,更要學會全方面提升自己。中國的廚師,需要被重視。想要被重視,一方面需要對廚師行業的普及,一方面也需要廚師本身的提升。就像現在慢慢崛起的美食綜藝《廚王爭霸》、美食紀錄片《舌尖上的中國》,讓劉一帆、董克平等等大廚被人們所知曉,他們的收入也可以說是「分分鐘幾百萬」。

你!一樣也可以。

問題是:如何才可以,哈哈,留言問巴叔。

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