說到大名鼎鼎的石斑魚，不少人都會想到一個字「貴」。
石斑魚應該算品種最豐富的食用魚了，而且每種石斑魚不僅肉質雪白，還都有自己特殊的鮮美味道，被愛吃生猛海鮮的港人譽為「海中雞肉」。
常見的青斑據說是石斑魚中最便宜的一種，但在餐館中的賣價也是其他魚類的2~3倍，其他諸如東星斑、雲紋斑、老鼠斑等品種價格更高。石斑魚，到底為什麼這麼貴呢？
石斑魚可以說是亞熱帶和熱帶海產中的天之驕子，看似溫順的它其實是一種兇猛的肉食性魚類，以蝦、蟹等甲殼類為主，魚類和軟體動物次之，還會出現相殘食的現象，尤其在稚幼魚階段，個體小的常被個體大的吞食。
▲圖為潛水魚遇到一條霸道的巨型石斑魚
而兇猛的肉食性石斑魚長棲息於沿海巖礁底質海區，雖然對鹽度的適應範圍較廣但對水溫的要求卻極高，適合生活在22~28℃之間，當水溫在18攝氏度以下時會食慾減退影響生長，低於5.5℃時則會出現死亡。
對生存環境非常挑剔的石斑魚習性怪異，不合群更喜歡獨來獨往，用網很難大面積捕撈，只能用鉤釣，所以大大增加了野生捕撈的機率與難度。
以各種魚類和蝦蟹為食的石斑魚，與普通草食性魚類相比，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白且肉多刺少，更因低脂肪、高蛋白被港澳地區推為我國四大名魚之一。
永安農業特地尋覓到這款來自巴基斯坦原裝進口的野生石斑魚，不去鱗不去內臟，真正鎖住新鮮的冷凍運輸！營養豐富、非常適合一家人或朋友聚餐的時候一起分享。
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