豆豉炒肉
用料
主料豬裡脊肉300克豆豉75克
輔料長青椒4個蔥花兒適量長紅椒3個姜3片油適量鹽適量料酒2勺生粉一勺雞精適量十三香適量
做法
1.把準備的辣椒切好，生薑切好，豆豉最好用水衝洗一下，不然會比較鹹，口味重能接受也可不衝洗！
2.肉絲切絲
3.往肉中加入一勺生粉，一點雞精，一點十三香，一點鹽，再加適量料酒拌勻！
4.就這樣，拌均勻！
5.鍋中加入適量油，待油燒熱後加入生薑以及切好的辣椒，快速翻炒！
6.然後倒入肉絲，繼續快速翻炒！
7.待肉絲差不多熟以後，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因為豆豉本身就有味道了，而之前醃製肉絲時也加了鹽，所以此時此刻基本不需要加鹽，喜歡吃辣的可以再加一點辣醬！
8.好了，出鍋盛入盤中，撒上蔥花！香噴噴的豆豉炒肉就出鍋了！
土豆牛肉
用料
土豆2個牛肉500克洋蔥半個胡蘿蔔1根姜蒜各15克八角4個白糖10克老抽15克黑胡椒10克幹辣椒20克
做法
牛肉洗淨切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。
熱鍋，入油，油熱後下入薑片、蒜片、八角和幹紅辣椒段爆香。
加入牛肉，翻炒5分鐘左右。
加入適量清水，水量要沒過牛肉，燒開後轉小火，慢燉一個多小時。
另起鍋，倒少許油，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒。
此時燉牛肉的鍋裡的湯汁，下入炒好的蔬菜，繼續燉煮，起鍋之前，撒點胡椒粉，即可。
水煮魚片
用料
主料草魚300克
輔料油35克白酒5克鹽4克蛋清15克生粉1湯匙大蔥8克生薑8克青蒜5克郫縣豆瓣醬一湯匙幹辣椒8克泡椒5克花椒3克蒜葉少許
做法
1.把草魚除大骨後洗淨
2.切成薄薄的魚片
3.放入碗中加入白酒，鹽和蛋清，生粉抓勻醃製45分鐘
4.準備調味料
5.鍋內倒入清水加入生薑和大蔥大火燒開
6.把魚片下入變色後撈起控水
7.鍋內倒入15克油下入姜蒜片爆香，再把郫縣豆瓣醬，泡椒加入爆出紅油
8.倒入開水大火煮開
9.把魚片回鍋煮開後熄火，嘗試味道後再調整，可以加雞精，我沒加
10.盛入碗中
11.另起鍋倒入20克油把幹辣椒和花椒爆出香味至辣椒發紅亮撈起加入魚肉上面
12.繼續熬油至冒青煙
13.倒入碗中撒上蔥花即可
小火慢燉五花肉
用料
五花肉1kg大蒜小蔥姜生抽老抽料酒糖
做法
首先呢，姜切片，蒜剝皮，切掉小蔥的根部然後洗淨。完成後就是下面的樣子，大家感受一下。
然後呢，把姜蔥蒜放入鍋裡，大家繼續感受。
接著呢，把五花肉洗乾淨。切厚片，將五花肉擺放入鍋內
加調料。
肉大概有1kg，調料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入幾滴老抽，然後加水，水稍稍沒過五花肉即可。
大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火慢慢燉，先燉大約1小時，然後把五花肉翻個面，再接著慢慢燉45分鐘。
用小火慢慢燉好。香噴噴的。趕緊開動吧。