甲魚富含豐富的營養，各地的甲魚現在我也不知道多少錢一斤，但是我知道有一樣東西和甲魚一起燒，那味道可是相當的贊哦，那就是——裡脊肉和鵪鶉蛋。他們這三個傢伙在一起能夠醞釀出不同的風味哦，一勺湯，一口肉，味道美極了。接下來我來給大家分享一下吧。我們就不說閒話開始實操吧，喜歡記得點讚收藏哦。
主料
甲魚一隻，裡脊肉300克，鵪鶉蛋適量。
輔料
小米椒適量，醬油，鹽，料酒，蔥姜蒜適量。
步驟一
甲魚處理完內臟，用開水將甲魚焯一遍，使其表面的膜能夠更輕易的去掉。並且將甲魚切成小塊。
步驟二
準備適量的裡脊肉，將其切成，跟甲魚塊的大小差不多，裝盤備用。
步驟三
需先將鵪鶉蛋煮熟，然後把皮去掉，裝盤備用。
步驟四
準備輔料，香蔥切成蔥花，生薑切絲，大蒜切成小塊兒，小米椒切成辣椒圈，放在旁邊備用。
步驟五
熱油，油熱至七八成熟時倒入蔥姜蒜和小米椒爆香翻炒片刻倒入甲魚塊用大火翻炒。加入適量的料酒，醬油和鹽。
翻炒三分鐘後加入裡脊肉片，繼續翻炒一分鐘，加入適量的水，水要沒過食材哦。
步驟六
轉砂鍋裡，用大火將水燒開之後放入鵪鶉蛋，然後轉成小火燒40分鐘即可。
步驟七
美味的紅燒甲魚即將出鍋，出鍋之後記得用漂亮的盤子將它裝起來，然後撒上蔥花點綴一下，還能更香哦。當然喜歡吃香菜的朋友，撒香菜也是OK的。
小穎叨叨
當然也是可以多放點湯把它放到小火鍋裡，一家人圍著這個小鍋，一邊吃一邊燙，那也是極其的美味哦！當然也比較符合冬季的吃法，因為這樣子，我們就能一直吃，一直吃一直吃，而且還能往裡面添加自己喜歡的輔料呢。
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