記者 | 趙曉娟
如果不是二更視頻發布的一條宣傳片視頻，南京日料店「柒本味」可能不會「速死」。
這家餐廳以「不接生客、不打包、不能聊天」等苛刻店規標榜自己是「一家有規矩的店」，因為一條視頻迅速在網上躥紅，卻也因為這條視頻在不到一天內關張大吉。
二更視頻在微博上擁有近900萬粉絲，看到柒本味相關視頻的網友們在被動接收店家關於老闆段磊的匠人精神、門店私人訂製模式等宣傳信息的同時，也注意到了段磊在處理生魚片時手背虎口處的瘡疤和他不那麼專業規範的操作。批評店家炒作「規矩」又不守規矩的評論，很快將柒本味推上了微博熱搜。
柒本味視頻截圖
5月3日，接到舉報的南京鼓樓區市場監管局執法人員突擊檢查發現，柒本味無法提供營業執照和食品經營許可證，目前該店已經被查封關店。
江蘇廣電總臺旗下欄目「南京零距離」5月5日報導，段磊稱自己遭遇網絡暴力，手上的瘡疤圖片為去年10月手部受傷所致，現在已經痊癒，但他沒有否認未獲取食品經營許可證和營業執照的事實。
根據《無照經營查處取締辦法規定》，對於無照經營行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法所得；依法追究刑事責任，不夠刑事處罰的，處以2萬元以下的罰款；社會危害嚴重的，最高將處以5萬元以上50萬元以下的罰款。
截至目前，柒本味在二更的視頻已被刪除，柒本味自己的微信公眾號、小程序以及微博內容也全部被刪，大眾點評上也已經無法搜索到柒本味的店鋪和相關點評。
其實，柒本味無太多值得「起底」的背景。工商資料顯示，其經營主體是南京海合榮餐飲管理有限公司，2015年7月成立，段磊（柒本味負責人）為法人代表，經營範圍包括餐飲管理；初級農產品、酒店用品、辦公用品銷售；設計、製作、代理、發布國內各類廣告。公司成立的4年間，有完整的工商資料企業年報，暫未發現其他風險。
二更視頻是導致柒本味關長的直接原因，它「客單價400-500元」的價位與老闆的真實手藝並不相符，但更關鍵的原因在於店家缺乏對消費者的基本尊重，和食品安全意識的欠缺，這是不容跨越的底線。
靠炒作也好、憑實力也罷，成為一時的網紅容易，一家餐飲企業要真正活得長久，離不開對食品安全的重視、對選材用料的考究和對菜品色香味型的持久追求。