一碗長壽麵，吃出來的是美好滋味，留下的深情眷戀。
過生日的前天晚上要吃麵條這個習俗源於西漢年間，其實說起來還是誤會所致。據民間相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：「《相書》上講，人的人中長，壽命就長。若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。臉長就長壽，人瘦就臉長，可知彭祖一定是個瘦子了。人中長一寸，可活一百歲，彭祖活了八百歲，他的人中想必有八寸之長了。」眾人聞之也大笑起來。
然而此事傳到宮外，我們不得不佩服古人的智慧了。竟有人把東方朔的「冷麵滑稽」真當一回事了，而且把「臉」傳成「面」，把「瘦」傳成「壽」，於是「臉長人瘦」就成了「面長人壽」。於是古人便以麵條「亦長亦壽（瘦）」的特點，作為長壽的象徵，稱之為「長壽麵」，由此演繹吃長壽麵的習俗，並且一直沿襲至今。
例如，在小編的家鄉這一習俗就從未間斷過。從小到大，每年生日的前一天晚上，媽媽都會給我煮一碗長壽麵。哪怕是不愛吃麵條的我，也會在那一天把麵條吃光光，就連湯也喝得一滴不剩。因為我知道，那是媽媽對我美好的祝願以及深沉的愛。我是這樣，媽媽是這樣，姥姥也是這樣。後來我慢慢長大，在外學習那幾年，生日也不能在家裡面過。但每次生日前的那個晚上，我都會選擇去吃一碗麵，那面裡總會湧現最美的曾經。讓在外的我，倍感溫暖，鬥志昂揚！
下面小編來向大家分享一下長壽麵的做法吧！
骨湯長壽麵的做法：原料：高筋粉，清水，雞蛋（或鵪鶉蛋），聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許. 製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵團，和硬扎軟餳30分鐘. 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完. 3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中. 4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟雞蛋（或鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可
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