江埔街的鳳二村，坐落在從化明朝八景之一——「雙鳳山」腳下，這裡培育著被稱為「中華九大仙草」之首的名貴中藥，養殖的走地雞全年喝著山泉水長大，傳承的是淳樸而濃鬱的客家文化。
走進從化永順中藥材種植專業合作社（下稱永順合作社）開設在鳳二村長腰嶺上的種苗組培基地，工作人員正在院子裡給一大盆種苗分株，一旁的樹幹上竟「長出」了一叢叢不和諧的黃色小花。永順合作社理事長夏遠金介紹道，這就是素有「軟黃金」、「千金草」之說的石斛，其中鐵皮石斛具有極高的藥用價值和保健功效，是石斛中的「上品」。
左：在樹幹上栽培的鐵皮石斛是工作人員正在做的一項實驗，用以檢測更多的適合石斛生長的仿野生環境。
右：永順合作社在鰲頭鎮杉田的鐵皮石斛種植基地。（受訪者供圖）
▲盆栽石斛與樹栽石斛。
據了解，永順合作社種植的鐵皮石斛共10畝。「石斛喜陰，遮陰度90%以上，所以要搭建遮陰棚。石斛是氣生根，不需要泥土，但要用花生麩、松樹皮等有機養料培養。加之使用自動灌溉系統，1畝地的投資成本約15萬元。儘管石斛的前期投資高，但後期成本少，風險小，經濟效益高，一年的收入能有130萬左右。」
工欲善其事，必先利其器。培育繁殖石斛僅靠勤勞與資本是不夠的，還需要農業科技手段的支持，因此，從化永順中藥材種植專業合作社在家門口創辦了集引種、育苗、培訓、示範於一體的組織培養技術實驗室，用高效農業科技帶動村民致富。
據悉，組培室由廣東省農業科學院環境園藝研究所和廣州市紫金農業發展有限公司提供技術指導，種苗則來源於廣州市長有種業農民專業合作社。經相關檢測，永順合作社的鐵皮石斛品種優質純正，其石斛多糖成分≧45%。
▲組培室裡正在培育的石斛苗。
不到10平米的組培室裡約有一萬株石斛苗正在悄悄生長，雖不起眼，卻「渾身是寶」。「石斛的莖含多糖，多糖類能增強機體免疫力，具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖等藥理作用。石斛花可以泡茶飲用，主要有理氣、安神、解鬱的作用。石斛葉可以入藥，也可以當茶飲，能養陰退熱、生津止咳、調理腸胃。」夏遠金介紹說。
鐵皮石斛的食用方法近十種，可以鮮食、榨汁、泡茶、入酒、入藥等。「其中鮮食的益處在於汲取自然之精華，獲取食物之本。可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內毒素，加速傷口癒合，抑制細胞變異，加快人體新陳代謝。」
沿著蜿蜒陡峭的長腰嶺山路往上走，茂密的樹林下藏著的是鳳二村另一樣「致富法寶」——從化鳳凰雞。生長這裡的從化鳳凰雞擁有得天獨厚的環境，當地採取林下生態圈養模式任其自由長大。
鳳凰雞以五穀雜糧、野草、蟲、蟻為主食，喝山泉水長大，起伏的山坡成為了天然的「健身地」，鳳凰雞每天跑上跑下，擁有充足的運動量，因此皮爽肉滑、口感鮮美、雞味香濃，肉質有嚼勁。同時，鳳二村民和當地農家樂經營者結合了當地傳統的水浸雞工序，造就了遠近馳名的從化鳳凰雞美味，不少廣州城區的食客慕名而來。
▲「雄赳赳、氣昂昂」的從化鳳凰雞。
▲以從化鳳凰雞為原材料做成的白切雞，皮薄肉滑、讓人垂涎欲滴。
據當地養殖戶介紹，標準的從化鳳凰雞至少要養殖260天，重量在6-9斤之間。所有的養殖戶實行統一生態養殖、統一雞苗、統一飼料、統一技術、統一管理、統一品牌、統一銷售的模式，通過聯農帶動富農，計劃將其打造成品質優良、特色鮮明的本地品牌。
為推動實現村級種養業由結構單一的舊產業向農旅結合的新產業轉變，鳳二村黨總支對標產業振興任務，為當地農戶、農村經濟組織等積極引進農業技術指導。針對鳳凰雞養殖成本較高、銷售渠道較窄等問題，鳳二村引進來自廣州酒家集團股份有限公司的技術支持，對從化鳳凰雞標準化養殖、精細化管理和產業化建設進一步優化，計劃通過「黨建+企業+合作社」的產業發展新模式，加快村級產業發展。
此外，鳳二村黨總支現與廣州從化華隆果蔬保鮮技術有限公司合作，改良嫁接完成150畝2100棵荔枝樹，通過「公司+基地+農戶」方式對該村荔枝及果蔬菜進行定向收購、保鮮、加工和銷售，有效帶動輻射周邊果農、菜農就業增收，實現村集體、農戶、企業多方共贏。
▲新嫁接的荔枝品種有井岡紅糯、妃子笑、糯米餈等，主要是把原有的槐枝樹全部矮化處理，預計今年5月份嫁接完成，兩年後產出。
農村人居環境整治是實現鄉村振興的基礎一環。自農村人居環境整治開展以來，鳳二村黨總支先後完成了牌坊、鳳凰廣場、黨群服務中心、鳳凰老街、鳳宴廣場等17個項目建設，基礎設施升級改造後的鳳二村更具客家風情，文明和諧美麗的村莊正在形成。
▲現在的鳳二村風景美如畫。
今年，江埔街道辦擬繼續投入資金對鳳二村長腰嶺牌坊、豬小白民宿、田心圍核心區域等周邊環境進行整治，並計劃租用欖樹社、支山社約100畝農田果樹土地打造成百畝花海，推動農旅、文旅融合發展，為鄉村振興注入新活力。
【類別 原創】
[ 編輯： 【圖文記者 江埔君】【編輯 橙子魚】通訊員 陳小武 ]