雞肉是我們日常生活中最常吃到的一種肉了，價格也便宜很容易買到，比較常見。並且平時我們自己在家做雞肉也有很多種做法，比較好熟，不會太浪費時間。雞肉在我們中華美食中的吃法更是多種多樣，接下來小編給大家介紹中華美食中的四大名雞，看看你吃過哪一種？
德州扒雞
四大名雞中，最富盛名的是德州扒雞。名氣與德州扒雞旗鼓相當的。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，也是中國山東傳統名吃，魯菜的經典。和一般的燒雞、烤雞不一樣，德州扒雞的精髓在於「扒」這一做法，正是「扒」造就了其獨特風味和整雞脫骨的賣點。
德州扒雞可不只是香，它是本地雞全身抹了糖之後先炸再燻再滷，那肉爛的，把一隻雞腿放在嘴邊輕輕一嗦，骨肉分離的肉就進了嘴巴，吃完雞滿嘴滿手都是鮮嫩的香味，那骨頭甚至可以直接就嚼一嚼吃了。
道口燒雞
河南道口燒雞同樣歷史悠久，出現在清朝順治十八年，從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，距今300多年了。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為是天下第一雞。
道口雞最有名的地方在於它是「藥食同源」，烹飪的過程中用了多種名貴的中藥，加上陳年的老湯，做出來的燒雞色澤鮮豔，體型就像元寶，有著食療和保健的功效。
在河南道口燒雞名揚全國之後，河南滑縣的道口鎮也被冠有了燒雞之鄉的稱號。道口燒雞外皮很香，肉很嫩，雞胸肉很大一塊，連皮帶肉的吃特別過癮，冷食或熱食味道都很不錯。
符離集燒雞
燒雞中的符離集燒雞也是中國非常有名的，並且它在國際上的地位也非常的高。這款燒雞色澤也非常的美麗，並且味道也極好，都屬於讓人吃了之後念念不忘的。並且他的肥瘦也非常的合適，該有油脂的地方吃起來非常的香，肉質整體來說偏軟爛，但並不是小雞仔燒出來那種軟軟的。一口咬下去肉和骨頭便輕鬆地分離開來，獨特的味道讓很多人非常喜歡。
叫花雞
叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創製此雞。