在農村有許多的野菜，特別是在春天，萬物復甦的季節裡，野菜那是多種多樣。
農村孩子就會挎一個籃子，再拿一把小鋤頭去山上挖野菜，小根蒜，灰灰菜，刺嫩芽等等。
其實在農村還有一種非常常見的一種野菜，它非常的特殊，它只要一下雨就會生長，無花無果，貼地生長，常被人們忽視了。
就是這種野菜，黑乎乎的，你們認識嗎？應該很多的人沒有見過吧。
它長得有點像木耳，在我們農村叫它地木耳，有的地方叫做地皮菜、地軟、地踏菜、天菜、雷公屎等，各地叫法不同。
地皮菜主要生長在山丘和平原的巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，地皮菜非常的耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。地皮菜在中國廣泛分布。它像極了泡發的木耳。
在農村是沒人要的，任其在山上自生自滅了。
其實這種地皮菜是一種很好的野菜，含有多種營養成分，它的蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳。
地皮菜的吃法也有很多，可以燉湯，用地皮菜與豬骨搭配煮老火湯最好吃。
地皮菜還可以直接炒來吃，炒吃時加入豬肉或者雞蛋、韭菜，味道非常的鮮。
還可以把撿回來的地皮菜用清水洗乾淨後，再曬乾，然後磨成粉，做麵包、包子或者煮粥時加點進去食用。
地皮菜最簡單的一種吃法就是涼拌，把撿回來的地皮菜清洗乾淨後，把水燒開，倒進地皮菜，焯水，再加入入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌，吃辣的可以加上辣椒油，非常的美味。
可以根據自己的口味愛好搭配來吃。
據資料記載，地皮菜性涼，味甘；入肝經。有清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
【吃地皮菜有以下的食療作用】
1．降脂明目 地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火 地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養 地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
但是，對於脾胃虛寒，腹瀉的人不能夠吃地皮菜，還有婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。
在你家有這個地皮菜嗎？你還知道地皮菜的其它吃法和功效嗎？歡迎大家留言。