也許你吃過很多不同的日本拉麵,但你未必知道這4個知識點

2021-01-15 有米熙子美食日記

大家好！我是有米熙子～

很多去過日本旅遊的朋友，都會去嘗試日本拉麵，因為日本的料理，除了壽司之外，拉麵（ラーメン，Ramen）也是相當受歡迎的美食！但是你是否知道，在日本不同的地方，有許多當地特色風味的拉麵！拉麵的奧義，的確是博大精深，單單是麵條也可以說三天三夜。以下有關拉麵的4個知識，拉麵迷你會知道多少呢？

東京拉麵的味道

不同地方的拉麵都有不同之處，東京拉麵就多用豬肉、雞骨、柴魚高湯及醬油熬成湯底，有醬油拉麵之稱。

常見的札幌拉麵

札幌有700多家拉麵店的城市，也是味噌拉麵的發源地。因為其拉麵主張在湯中加入味噌，配上玉米，在上菜前又會放入一塊奶油，令味道更鮮甜濃厚。我們現在在國內的很多日式拉麵，其實就是這個味兒啦！

博多拉麵有什麼風格

博多拉麵就以豚骨湯為主，大家都喜歡的「一蘭」就是以此為主打拉麵。之前有給大家這個食譜，當然可能做不到一蘭那麼好吃，但是自己做做，也許是最適合的味道呢～

這樣做日式豚骨湯拉麵很簡單，不必出去吃，自已也能調出好滋味！

鹽味拉麵特色

鹽拉麵（塩ラーメン）是函館拉麵的代表，湯汁是清亮的，和濃厚的博多風拉麵完全不同。至於鹽味就是函館的特色拉麵，湯味較清新，以雞骨、海帶等料理製成。

其他地方的拉麵味道

如和歌山拉麵就是將醬油混合豚骨湯；北海道的旭川拉麵更會在醬油的基底上，加一層厚厚的豬油，原因是發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，以防止變涼！

你最喜歡哪種味道呢？評論區裡留下你的想法唄～

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