歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
有日子沒有吃拉麵了，想著那拉麵的筋道就有些流口水了，加之想起小時吃的肉臊子麵，今天就做一碗這樣的麵條吃吧。雖然，我做的拉麵沒有外面賣的那麼專業，不過，家庭來吃還是不錯，由於是家裡自己吃的，我在臊子裡加了一把白菜，這樣雖然賣相差點，不過味道還是不錯的。下面就把詳細的做法下面就給大家介紹一下吧。
所需原材料：麵粉（中筋麵粉）400克，食鹽3克，清水250克，白菜塊一碗，肉餡適量，豆掰醬兩勺，蔥姜蒜適量。
第一、把400克的麵粉加入一小勺鹽（大約3克左右）用250克的水攪拌成面絮。
第二、把攪拌成的面絮用手揉成一個麵團（剛剛揉好的麵團不十分光滑），蓋好靜置十分鐘左右後再次揉一揉，這樣就很容易揉成光滑的麵團了。揉成光滑的麵團後再次蓋好靜置十分鐘左右。
第三、把靜置好的麵團放在案板上（麵團直接放在案板上，不要揉，下面撒一些乾粉防止沾在案板上），把麵團擀成一個長方形放面片，面片不要太厚大約0.5公分左右。
第四、把擀好的面片切成大約一指寬的麵條，然後在面片上面抹上油，蓋好靜置。
第五、麵條靜置的期間我們來準備菜碼，先把清洗乾淨的白菜幫切成小塊備用。
第六、準備好清洗的大蔥，切成小塊，大蒜去皮清洗乾淨後切成蒜粒，生薑清洗乾淨後切成薑末備用。
第七、準備好切好（或者絞好的肉餡兒）的肉餡兒。
第八、準備兩勺黃豆醬，可以加入少許水稀釋一下。
第九、鍋中油燒熱後，加入準備好的肉末、胡椒粉和花椒粉、料酒，翻炒均勻。
第十、翻炒均勻的肉末中加入備好的蔥姜蒜，翻炒均勻。
十一、翻炒均勻後把準備好的黃豆醬放入鍋中翻炒均勻。
十二、害怕糊鍋可以適量地加入一點水。
十三、把切好的白菜塊放入鍋中，攪拌均勻。
十四、攪拌均勻後加入適量的清水，鍋開後轉小火燉三五分鐘就可以關火了。
十五、臊子做好了就開始準備拉麵了。
十六、火上做鍋，鍋燒開後，把切好並醒發好的麵條拉著兩頭，把麵條拉開放入開水的鍋中，麵條煮熟後撈出就可以了。
十七、煮熟的麵條撈出放在涼開水的盆中，過了水的麵條更筋道好吃。
十八、麵條撈出後淋上做好的白菜肉臊子就可以美美地享用了。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……