精選2019年最受追捧的5道菜，趕緊學起來，年夜飯就不用愁了！
又快要到春節了，很多酒店飯館早早的打出了預定年夜飯的廣告，中國人都是非常注重年夜飯的吧，今天教大家做幾道吃年夜飯時必上的幾道菜吧！趕緊學起來，年夜飯就不用愁了！
油燜大蝦
食材：海蝦1斤，薑絲一小把，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法：1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾;姜切絲，備用2.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
排骨年糕
食材：排骨、年糕、生菜、冰糖、老抽、鹽、料酒、蔥、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。
做法：1、排骨洗淨，加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃製15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片；2、鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色，放老抽、生抽，拌炒上色；3、加清水，至少沒過排骨，加蔥段、薑片、八角、桂皮，再放一些料酒，大火煮開。放少許鹽，繼續煮；4、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可；
香辣蟹
食材：蟹三隻、蔥15克、姜15克、蒜15克、辣椒幹五隻。料酒15克、鹽3克、糖3克、生抽5克、辣椒醬15克。
做法：1、蔥切段；姜切絲；蒜切末2、將蟹買回來後，泡在鹽水中一個小時。洗刷乾淨。然後將爪子剁下來。3、蟹切成兩半，如果比較大，切四半。將切口處沾上麵粉。這樣蟹黃不會流出來。4、鍋中放入全部的薑絲，一半的蔥末，一半的辣椒爆香。5、將蟹沾麵粉的部位先炸一下，再將其他的爪子一起倒入，加入各種調味料和適量的水，煮至湯汁收幹。再加入另一半的辣椒和蔥段起鍋。
紅燒鯉魚
食 材：鯉魚、蔥、姜、醬油、鹽，紅辣椒。
做法：1、把油放進鍋裡,再把整條鯉魚放進去(在它上面割幾下，方便調料進去)。2、用滾油煎它(喜歡炸的就多煎幾下，熟的程度由自己喜歡而定)。3、把做好的調料、姜放到它的上面，加少量水，把鍋蓋放在上面燜3-5分鐘，即可揭開。4、揭開之後，開始淋醬油，放紅辣椒，最後放鹽，翻騰幾下就可以出鍋咯!
照燒雞腿
食材：雞腿3個、蠔油75ml、生抽10ml、老抽10ml、低度白酒100ml、糖稀50ml
做法：1、雞腿去骨，蠔油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML調勻，醃製雞腿肉150g，醃製15分鐘。2、鍋中倒油，放入薑片，出香味，撈出薑片，雞皮向下，煎2分鐘，倒入醃製雞肉用的那些料汁，蓋蓋子小火燒2分鐘。3、翻面，小火燒5分鐘，開蓋子轉中火燒到雞肉那面微焦即可關火。
快學起來做給你的家人們吃吧！