作為世界上最大的吃貨國家，關於吃的這件事情吃貨們不可不知。長歌君今日選擇《詩經》中創作於西周時期的篇章作為核心史料，看看西周時期，有哪些食材、調味品、飲料、烹飪技法和飲食禮儀文化？今天四月來帶大家了解舌尖上的西周！
西周時期的食材有什麼？
按《詩經》中《豳風》、《檜風》、《小雅》、《大雅》、《周頌》諸篇對西周食材的記載，主要有以下六類：
水果類：野葡萄（蘡薁）、大棗、葫蘆（瓠）、李子、梅、萇楚（獼猴桃）等；
乾果類：慄子、冬葵子等；
蔬菜類：苦苣菜（芑菜）、白蒿（蘩）、播娘蒿（莪）、瓜、竹筍、香蒲、芹菜、葫蘆菜（瓠葉）、豆葉（菽葉）、大巢菜（薇）、杞葉、萊葉、羊蹄葉、堇菜等；
油料作物類：麻籽（苴）；
肉類：豬（豕）、野豬（豵豜）、鹿、牛、鱉、魚類（鱨、鯊、鯉）和羊等；
穀物類：粟、稻、稷、黍、豆（荏菽）、大麥、小麥等。
西周時期調味品用什麼？
根據《詩經》記載西周時期的調味品主要是飴（糖類）和椒兩種。長歌君根據《尚書禹貢》中已經有關於食鹽的記載，故西周的調味品中應該還有鹽。
西周時期有哪些烹飪技法？
有了食材和調料，西周人民是怎麼加工食物的呢？當時的烹飪方式主要有烹、炙、蒸、炰、搗、燔、膾、羹、脯、臘等。
烹就是把食物放開水中直接煮，由於西周時期植物油產出少，加上青銅器比較盛行，食物的主要加工方式就用煮。也有用下面有火門的「溫鼎」，邊煮食物邊吃，相當於今天的火鍋吃法。在西周時期烹飪火鍋的銅鼎非常的巨大，而且非常的沉，一鍋古董羹需要十幾人才能夠吃完，所以火鍋只能在少數貴族之間流行。
炙是把肉切細穿上，架在火上燻烤使熟。炙有兩種做法，一種是將肉用木棒串上放在小火爐上烤，另一種是直接放大火上烤。
蒸是在蒸食器甗下層加入水，上層加入食物，加熱後用熱蒸汽將食物蒸熟。
炰是指用爛泥塗抹食物並置火中燒熟，類似於叫今天花雞的做法。
搗指用木棒反覆捶打將食物搗碎。
燔指將動物殺死，連毛帶肉直接用火燒熟。
膾指碎切魚肉，然後生吃，類似今天的生魚片做法。
羹指用肉或菜調和五味做成的帶湯食物。
脯就是鹹肉或鹹肉片，不加調料，只抹鹽曬乾而成。
臘就是將獸類去毛，經火烘烤，再曬乾的幹肉。
西周時期喝什麼？
根據《詩經》記述，西周時期的飲料主要有醴（濁酒）、清酒、秬鬯（用黑黍和鬱金香草釀造的酒）、漿等，都屬於酒精類飲料。
西周時期有哪些飲食禮儀？
西周時期形成的飲食文化，主要有饗宴禮儀、獻饃禮儀和節日禮食。
孔子認為周代最重視的四件事之一就是飲食。民以食為天，西周也不例外。
舌尖上的西周，有菜有酒有肉有飯，還能架起國寶（青銅大鼎）吃火鍋。很多食材、調味品、飲料和烹飪方法基本上被後世傳承，甚至流傳到今天，直到今天饗宴、獻饃、節日等飲食禮儀依然常見，是中華民族飲食文化的重要組成部分。