《黃帝內經》講，五穀為養，五果為助。
所謂「五果」，並不是指我們平時經常吃的蘋果、鴨梨、大香蕉，而是指五種特定的水果——桃、杏、慄、李、棗。
五種果對應不同的季節，應時而吃才能有助健康，冬季最適合吃慄子。
冬天離不開板慄
1
益氣補脾
吃進去的東西，能被我們吸收、利用，少不了脾胃的功勞。
因此，想要身體好，必須先追求「胃口好」。
研究發現板慄中含的有效成分，對人體的脾和胃腸代謝有特殊的保護作用。
而板慄提取物可改善膽固醇代謝，減少皮下脂肪堆積，阻止動脈粥樣硬化，幫助人體血管壁保持彈性。
所以說，板慄是冬日的健脾必備。
2
補腎強身
中老年人由於陽氣漸漸衰退，經常會出現腰膝酸軟、四肢疼痛等症狀，還可能會出現牙齒鬆動甚至脫落的情況，這些都是腎氣不足的表現。
如果想通過飲食來補一下腎，板慄是不錯的選擇。
因為，板慄可以幫助補充腎的後天之精氣，改善生長發育情況，防止過度衰老。
3
補充營養
板慄中含有營養豐富的蛋白質，且這些蛋白質多是由低分子量的胺基酸構成，因此板慄中的蛋白質相對於其他蛋白質更易於被人體所消化和吸收，從而起到「厚腸胃」的效果。
板慄，怎麼吃最好
板慄生吃熟吃效果不同。
一般來說，熟板慄脾腎兼補，偏於補氣。老人經常腹瀉，可以吃熟板慄進行調理。
生板慄偏於「補骨」，對於防止腰腿疼痛有比較好的療效。
慄子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品來食用。
板慄粳米粥
材料：粳米100克、慄子200、桂圓肉15克、大棗10枚。
做法：
粳米用冷水淘洗乾淨後瀝乾，再放到冷水裡浸泡30分鐘。慄子去外殼放入冷水浸泡三小時。取出粳米和慄子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉文火，煮45分鐘左右。加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，再煮10分鐘直至煮稠即可食用。
慄子的挑選
南方產的慄子個頭大，澱粉含量較高，補腎效果更強；而北方產的小慄子，含糖量高，健脾作用更強。
無論是哪種慄子，都應該買新不買陳！
看外形：有自然的光澤，底座毛絨較多的一般為新鮮的慄子。捏一捏：捏的時候感覺到很堅實就說明種仁比較飽滿；如果捏的時候感覺空說明裡面的種仁比較乾癟，可能存放的時間比較久了。搖一搖：如果能聽到聲音，同樣也說明裡面的種仁已經乾癟，質量也不是很好了。
食用注意
1
不多吃
慄子吃多了容易堆積在脾胃中，不易被脾胃運輸轉化，所以要控制吃慄子的量，每日吃慄子不宜超過10顆。
2
不涼食
板慄變涼時，其澱粉會出現「部分回生」現象，容易造成腹脹及消化不良等問題。因此，如果板慄涼了，建議加熱以後再吃。
3
辨證吃
食積停滯、脘腹脹滿痞悶者，最好暫時不要服用板慄。此外，糖尿病人應少吃板慄。
來源：養生中國
【來源：新泰市中醫醫院】
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