瀋陽人一年吃掉上億隻雞架，很多人戲稱瀋陽為雞架之城，雞架這個食材，食之無味棄之可惜，或許其他城市的看都不看一眼，也許當廚餘垃圾給扔掉，而對於瀋陽人來說，雞架可是夜宵裡的頭牌，晚上睡不覺，就想吃一口雞架，為何千年古城竟然成了中國雞架之城，我的盛京城啊。
瀋陽人愛吃雞架不假，傳聞我們吃掉了全國一半雞架，顯然這是一種誇張的說法！這種看似十分簡單的食物，但是通過小販們的多種做法，成了瀋陽男女老少的最愛。飯店會做炒雞架，鐵板雞架會在農貿市場門口售賣，燒烤店會做烤雞架，熟食店會提供燻雞架，麵條館會提供滷味雞架，街頭大媽的小推車會做炸雞架、拌雞架，誰家雞架好吃，就看排隊的人長不長。最新排名的瀋陽八大小吃，雞架排名還是第一。
為什麼瀋陽人愛吃雞架？老四季配雞架，這是瀋陽人最愛吃的一種美食，簡單的美食成了信仰和情懷，也許只有瀋陽人執迷於雞架的鮮美，沒多少肉，但是能長時間的梭羅出味道，就像是酒蒙子饞酒一樣，非要嘴裡嚼點什麼。情懷是一個好東西，瀋陽人就把雞架當成了懷舊。路邊攤沒有桌，先去的朋友才有板凳和地桌，後來的朋友只能把啤酒箱子當桌子，就這麼艱苦的條件，瀋陽人把喝酒當成最快樂的一件事，關於老雪雞架這件事從來不怕辛苦。
沒有一隻雞架能順利逃出瀋陽，物質匱乏的80年代，大東區和鐵西區特別盛行雞架，和平區和皇姑區少一些，雞架幫助瀋陽人們度過艱難時期，過後吃雞架的習慣流傳下來，整個東北地區唯獨只有瀋陽人最喜歡吃雞架，但是時代發展進步了，雞架不像是以前的雞架了，價格也不再平易近人，好一點的雞架七八塊錢一個，而一個燒雞才二十元，後來雞架慢慢變成燉湯的食材，不再出現在飯店裡面。
真正的瀋陽特色小吃並不是特別多，很多源自於其他地區，這些美食到了瀋陽就變成盛京老味道，傳統小吃比如說燻肉大餅、吊爐餅、海城餡餅、四季抻面等等，最新排名的八大小吃雞架佔據第一名，瀋陽人特別喜歡吃雞架的時間是夏天，晚上來個拌雞架再來幾手肉串，大半個瀋陽都吃這種宵夜！一隻鐵板雞架撒上孜然之後的香味能夠飄滿整條街。它獨特的鮮味和容易上味。炭烤的、五香的、燻醬的、鐵板的、椒鹽的、油炸的、涼拌的，總有一款雞架適合你。
瀋陽人還喜歡吃麻辣燙和麻辣拌，我總以為麻辣燙是四川的，其實是東北人發明了麻辣燙，撫順人發明了麻辣拌，裡面有油炸土豆片、海帶結、豆皮、各種丸子、油菜、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等等，其實每個夜市和地下商場都有麻辣燙和麻辣拌，不論味道如何，都是人氣滿滿的。雞架在這裡面成了高湯的主要味覺來源，若干只雞架熬製的雞湯，不僅是麻辣燙的湯底，也是抻面的湯底，雞架就這樣被消耗掉了。不只吃雞架，瀋陽人還特別喜歡老味道的雞骨棒！
瀋陽有一句流行語，世界上沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就是兩頓，小時候吃一個烤雞架能解決一切問題，生烤雞架絕對是技術活，鮮活的雞架擱在火紅的炭盆上，滋啦一聲翻個面，再撒一把白糖，焦香美味直衝雲霄，外地很多朋友不知道吃雞架的絕活，那就是尋找雞脆骨和雞骨叉的嫩肉，莫名其妙就喜歡上了這種尋覓的感覺。
為什麼喜歡雞架，我不能找到真相，有人說瀋陽人窮，但是吃一個雞架也挺貴了，於是烤雞架攤越來越少，因為雞架的利潤越來越薄，賣十個羊肉串就能賺五塊，烤雞架更費時間，更費炭火，或許再過十年，瀋陽人會忘記雞架這個小吃，