哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。新春佳節快要到了，親朋好友大家聚在一起。現在的生活條件都非常的好，大魚大肉人們都不想吃了，想吃點可口的美味的又不油膩的。今天風雨彩虹就和大家分享一個，壽司卷的做法。其實我做個嚴格說起來算是紫菜包飯了。壽司「SUSHI」、「酸」即是酸醃製的食物。在公元200年即後漢年代，中國已開始流傳「壽司」這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為逃難的充飢食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。#童心料理#
公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。不過沒做美食之前我以為做壽司卷一定很麻煩，所以孩子們想吃壽司的時候，都是去鮮族店裡面或者是去飯店去吃，通過這大半年的做美食，我了解到做壽司並不怎麼麻煩。只要我們把食材買到家裡，做起來是個簡單的一個事情。
製作材料：
米飯、現成的竹簾、壽司海苔、壽司蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、芝士片、鹹蛋黃、香醋、番茄醬。親們食材，可以隨意選擇，只要自己喜歡的食材就可以。
操作步驟：
1、首先咱們要把米飯燜好，先把大米清洗乾淨，放在電飯鍋裡，按煮飯鍵，米飯做好以後，放涼盛出備用。
2、再把胡蘿蔔清洗乾淨去掉頭部，用刮皮刀刮去外皮。切成比筷子粗點的長條，上鍋打水焯，水開下入胡蘿蔔焯水兩分鐘，撈出過涼水，放在盤裡備用。喜歡吃脆的或者是生的，可以不打水焯。
3、黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾留中間。切成和胡蘿蔔一樣長短粗細的條，酸蘿蔔也是比較寬也把它切開。親們喜歡寬一點的可以不切，這幾種食材都準備好，放在盤裡備用。
4、我是買現成的鹹鴨蛋，把鴨蛋去掉殼，把蛋黃放在碗裡。蛋白留著下次再吃，蛋黃用勺子，或者是其它工具把蛋黃壓碎備用。
5、所有食材準備好，現在開始製作。菜板上放上竹簾，把海苔片放在上面。再把晾涼的米飯放在海苔片上，用手或者是勺子鋪勻，壓實。親們記得一定戴上手套啊！注意衛生，不戴也沒有關係，反正你自己吃。邊緣最好是留出一小部分，防止卷的時候壓出邊緣。
6、米飯放好，然後加入蛋黃，蛋黃不要放多，因為鹹。蛋黃在四邊邊緣抹一些，中間再抹少許就可以。蛋黃上面放入芝士片，我就放兩片，喜歡吃芝士的親們可以多放兩片。最後放入黃瓜條、胡蘿蔔條、，壽司蘿蔔條。
7、借著竹簾的力量，從一頭捲起。用兩隻手按住食材，卷實一點，邊卷邊撤去竹簾，一個完整的壽司卷就做好了。
8、做好的壽司卷，用刀切成段，段的大小隨親們自己的意。切好放在盤中，撒上自己喜歡吃的佐料，我是撒點番茄醬，孩子喜歡吃蘸香醋的，只要自己喜歡吃的放什麼都可以。什麼都不放可以直接吃也可以。
9、壽司捲兒就做好了，親朋好友來招待客人又非常有面子的，孩子過年放假回來給做一個，也非常適合年輕人的口味。而且簡單又省事，做起來非常方便，就是從來都沒做過的新手，一看就會，喜歡的親們也做一個吧。
壽司卷小貼士：
1、做壽司卷的蛋黃要壓碎少放，要不然太膩了並且也是為了防止鹹。
2、卷的米飯要放到稍微涼點再卷，否則紫菜皮直接留燙破了，並且放涼了也好卷。
3、卷的時候要藉助竹簾的作用，要邊卷邊撤，卷實一點才行。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。