逛了人家家門口附近的菜場後才發現自己家門口的菜場不應該叫菜場，應該叫菜攤，品種少、價格貴，有時候老闆的態度還不好，真是太任性了，現在買菜都只在固定的兩三家買菜，但是真的買不到特別心水的，前兩天從我姐那裡帶的牛骨頭回來，今天中午滷了一小盆，都說好吃，問我哪裡買的，說完大家就開始吐槽，小區除了新一點兒，生活還是沒有那種老小區方便，這裡啥都貴，還真把這裡人當有錢人啊，有錢人才不會住這裡，我等屌絲級別的才蝸居在此，反倒是什麼都要計劃著，越想越鬱悶，最後化悲憤為食慾幹掉了這一盆牛骨頭，有人大呼沒吃過癮，要不眾籌一下，下次再買？
武漢比較有名的牛肉就是新農牛肉和牛骨頭了，價格不菲，一斤牛肉差不多到一百塊錢了吧，牛骨頭也得要七八十了吧，好吃是好吃，但真的好貴，還是自己滷便宜，味道我們也可以做得很好，家裡有小朋友，儘量不要味道太重，很多調味料都是很上火的，能不用就不用，我們就用簡單的幾種調味料，也把牛骨頭滷的很好吃，一起來看看吧，下次你可以自己做的。
今日推薦——滷牛骨頭
輔料：油、鹽、生薑、大蒜、小米辣、香葉、八角、桂皮、花椒、冰糖、生抽、醋、黃酒
做法：1、牛骨頭解凍後用溫水多清洗幾遍血水，再用冷水煮開，焯一下，去腥氣和雜質。
2、準備牛骨頭需要的調料，具體多少沒稱過，中國人做菜靠的不就是經驗和手感嘛，反正四斤牛骨頭用了一塊桂皮、一個八角，三片香葉，其他的自己衡量，只能幫你到這裡了。
3、鍋放油燒熱，煸香所有調味料，冰糖也一併炒化了，家裡小朋友吃不了辣，放了一個小米辣，如果能吃點辣的話放三四個辣椒味道更醇厚。
4、所有調味料炒香後加半鍋熱水煮開，生抽和醋也要放進去，想要顏色深一點的可以再加點老抽，我對老抽無感，任性一把算了，不加。
5、湯燒開後將焯好的牛骨頭丟進去中小火慢慢煮2個小時，對了，牛骨頭焯水後不要用冷水洗，用熱水或者焯骨頭的水洗一下都可以，用冷水會讓牛肉的纖維收縮，吃起來很柴。
6、煮牛骨頭的時候不要一直不管，還是需要時不時地看看，給骨頭翻翻面的，湯汁還剩下三分之一的時候放鹽調味，開大火收湯汁，湯汁收到自己滿意的程度後關火裝盆。
溫馨小貼士：
牛骨頭過水後要洗掉肉上面的雜質不能用冷水洗，要用熱水，不然熱脹冷縮也會影響肉的口感，滷牛骨頭先把味道調好，中小火慢慢燉，其實很簡單，味道也好，可以省好多錢的，學會了真的不用去外面買著吃了。