天冷了，少吃豬肉多吃它，鈣是雞蛋的6倍，才15元1斤，太香了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
最近的天氣逐漸的回暖了，這才有勇氣出門買點肉吃。剛想要買豬肉的時候，突然看到豬肉旁邊的大棒骨了。我們這裡的豬肉價格27元左右，而旁邊的豬大骨僅要15元。首先大棒骨的價格就吸引了我，然後再看一下大棒骨的品質，肉多骨頭新鮮。所以就改了豬大骨啦。
豬大骨我們可以拿來燉湯喝，然後它的肉也可以直接吃，並且它的價格比較便宜。為啥不吃點豬大骨呢？於是是索性就買了兩大塊。這兩大塊的豬大骨也不貴，整整花了我40元錢。今天晚上就做豬大骨湯喝吧！
大家可別小瞧這個便宜的大骨棒，它的鈣質含量可是雞蛋的六倍呢，每次燉上兩大塊，家裡的老人和小孩都能喝哦。不知道大家喜歡喝大骨湯嗎？今天我就給大家分享大骨湯的正確熬製方法，學會之後，就再也不用擔心自己不會做大骨湯喝啦。話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——熬製大骨頭湯——
準備食材：大棒骨兩塊，香葉兩片，八角兩顆，料酒少許，蔥姜少許，精鹽，食用油。
操作步驟：
1.首先將準備好的大棒骨兩塊，我們讓好心的攤主給它剁成小塊。一般大棒骨的骨頭比較硬，用家裡的菜刀如果直接做的話很容易就會跺壞哦。所以直接讓好心的攤主給剁成小塊就可以了。
2.大棒骨剁成小塊之後，我們將其放在流動水中清洗掉表面的灰塵以及雜質。然後瀝乾水分放置一旁備用。
3.炒鍋中加入適量的冷水，然後將大棒骨放在裡面。冷水上鍋焯水，這時候不用蓋蓋子開大火將其煮開。大棒骨裡面的腥味就會隨著水蒸氣浮出來啦！
4.水開之後，上面會漂浮著很多浮沫。這時我們用勺子將其慢慢地打撈出來了，然後在裡面加入幾滴的料酒去腥，再放入少許的老薑和大蔥。再次開中火煮五分鐘。
5.五分鐘後，我們將骨頭立即撈出。然後將裡面的水分倒出，炒鍋淨鍋，然後在裡面加入適量的食用油，油熱之後，在將處理好的大棒骨放在裡面，用大火煸炒出裡面的水分。這樣燉骨頭湯的時候就沒有任何的腥味啦！
6.然後在裡面加入大蔥以及老薑去腥，翻炒半分鐘後，然後在裡面加入足量的開水，在裡面扔去2顆八角，2片香葉蓋上蓋子大火煮開。水燒開之後，然後轉中火燉25分鐘就可以了。
7.25分鐘後，然後在裡面加入適量的精鹽調味。再次轉小火燉五分鐘就可以了。五分鐘後，我們可以嘗一下骨頭湯的味道。如果比較淡的話，可以在裡面再入少許的調味就可以了。
一道美味可口、營養又解饞的大骨頭湯就做好了。喜歡喝骨頭湯的朋友，趕緊去試一試吧！大家在燉骨頭湯的時候，一定要記得最後放精鹽哦。用這個方法做出來的湯鮮味美、豬肉不腥不柴。