天冷了，少吃牛羊豬肉多吃它，才10元1斤，簡單一燉，太香了！
這幾天號稱60年一遇的寒潮把整個北方凍的夠嗆，山東、河北、山西等等，都迎來了零下20℃的極寒天氣，朋友們紛紛在室外嘗試潑水成冰，放在以往這都是東北朋友才有的專利。
雖然西北風正盛，但該上班還得上班，不然就只剩西北風了。上了一天班，忍受了一天的嚴寒，下班後怎麼辦？俗話說：何以解冷，唯有吃肉。冬天啥肉最饞人呢？天冷了，少吃牛羊豬肉多吃這魚肉，全是深海野生的，沒有人工養殖的，才10元1斤，簡單的燉上一鍋，太香了！
這魚就是帶魚，我們也叫刀魚，營養價值很高，每100g蛋白質含量高達近20g，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用帶魚可以降低膽固醇，提高記憶力。
帶魚主要分布在太平洋、印度洋的深海區，而且一出水後很快就會因為大氣壓的原因死去，這也是為什麼不能人工養殖和大多數人沒有見過活的帶魚的原因。
另外我國的東海、渤海也多有分布。其中渤海帶魚和東海的舟山帶魚質量最為上乘。給大家分享一個快速分辨國產帶魚和進口帶魚的小竅門：看帶魚的眼睛，藍眼睛的是國產帶魚，黃眼睛的就是進口帶魚。
帶魚根據品種、個頭的不同，價格相差很大。我是山東的，吃的多是渤海帶魚，昨天下班路過海鮮市場，買了幾條帶魚，像這種兩指寬的售價10元，一指半寬長一點的賣8元，一指略寬短一點的賣6元。我買了幾條10元1斤的。
帶魚的做法有很多，最常見的像幹炸帶魚、紅燒帶魚、醋燒帶魚、酥帶魚等等，怎麼做都好吃。今天我買帶魚決定燉著吃，大冷天的燉上一鍋，真饞人。
這次我用腐竹和帶魚一塊燉，平時腐竹多是水發，這次我用的是油發，經過炸制的腐竹吸汁能力更強，能將燉魚的湯汁充分的吸收進去，而且減少了等待泡發的時間。
油熱後，下蔥姜蒜幹辣椒爆鍋，下炸好的腐竹和炸好的刀魚段，加熱水、白糖、生抽、老抽、米醋調色調味，燉10分鐘，再來上幾片白菜葉，大火收汁，一道完美的帶魚燒腐竹就可以噴香出鍋了，咬上一口腐竹，滿嘴爆汁，再夾起一塊帶魚段，軟嫩適口，太香了。
天冷了，少吃牛羊豬肉多吃它，才10元1斤，簡單一燉，太香了！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！
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