推薦語：很多東西其實是可以自己做的，只要食材好，其實很多做法都挺簡單的
下文轉載自作者：李小胖美食達人
因為疫情的原因，直到現在有很多飯店都沒有開門，平時我們吃東西，都儘量在自己家裡做，雖然現在疫情控制的比較好，但是大家還是要小心一些，很多人的廚藝，都在這次疫情期間有了很大的進步，因為在家閒著沒事幹的時候，就研究怎麼給自己做好吃的，在家閉關的這段時間，一直都特別想吃烤雞，但是又沒處買，後來研究了一下發現，自己在家裡做也是很簡單的，做一次就成功了，不比外面賣的差，最後吃的時候，家裡人恨不得把骨頭都給吃了。
雖然飯店都沒有開門，超市裡面的東西還是比較齊全的，在超市裡面買一隻新鮮的雞，這些雞都是被處理過的，拿回去以後只需要清洗一下就可以了，想要做出來的烤雞肉更入味，有一個步驟是不能少的，就是在水裡面加一些鹽，然後把洗乾淨的雞扔進去浸泡一個晚上，這樣就會特別入味兒。
第2天把雞拿出來，然後把雞身上的水分給擦乾了，接著在雞的表面塗上一層鹽和黑胡椒，因為用鹽水浸泡了一個晚上，所以鹽不需要放太多，這一點一定要注意了，撒黑胡椒的時候，最好在雞的肚子裡面也撒上一層，這樣做出來的口感更好一些，很多人做出來的烤雞，吃起來沒有什麼味道，就是因為沒有用鹽水浸泡。
還可以加一些配菜，比如把土豆切成片，然後在上面撒上黑胡椒和鹽，青椒也是可以的，蔬菜可以根據你自己的喜好來放，只要是能烤的蔬菜都可以，不過推薦大家一個好吃的，就是把大蒜的頭切下來，露出裡面的蒜瓣，烤過之後吃起來特別美味，這個做法在米其林餐廳見過。
接著就可以把它們放到烤箱裡面烤了，放到烤箱裡之前，還需要處理一下，就是在雞翅和雞爪的表面裹上一層錫紙，因為這些部位的肉比較少，烤的時候很容易把他們給烤糊了，裹上了一層錫紙以後，就不用擔心這種情況了，烤之前需要把烤箱提前預熱一下。
烤的時候溫度也是很關鍵的，剛開始的時候用上下220℃烤20分鐘，接著把烤箱的溫度調到130℃烤40分鐘，最後再用220℃烤20分鐘，做出來的烤雞外酥裡嫩，吃起來特別香，恨不得連骨頭都吃掉了，比外面的還要好吃，自己做出來的更加有成就感，你們覺得呢？