都知道碳水化合物很重要，
可以為人體提供熱能，
可以轉化成糖類，
可以影響糖尿病患者，
卻從來沒想到過碳水化合物
這個三大生物素之一的營養物質，
也和減肥息息相關！
美國《新聞周刊》網站2018年11月14日報導： 減肥試驗揭示，飲食中減少低碳水化合物的佔比，可助超重者在日常生活中燃燒更多卡路裡。
碳水化合物是什麼？
碳水化合物亦稱糖類化合物（carbohydrates），是自然界存在最多、分布廣泛。主要由碳、氫、氧所組成。能為人類利用的碳水化合物是：糖類(單糖、雙糖、低聚糖)；澱粉類和右旋糖酐(葡聚糖)。
碳水化合物也會影響肥胖？
日常飲食攝入的葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物，為人體提供熱量。機體吸收、利用最好的就是碳水化合物中的單糖，機體各器官都能利用它作為燃料和製備其他化合物，是生物體獲得能量的最有效方式。
高碳水化合物，讓卡路裡「過載」
波士頓兒童內分泌科新平衡基金會肥胖預防中心聯席主任戴維·路德維希說，「根據模型，在低脂時期，充斥我們飲食的加工碳水化合物提高了胰島素水平，促使脂肪細胞儲存過量的卡路裡。隨著身體其他部位攝入的卡路裡減少，飢餓感增加，新陳代謝放慢，體重就是這麼增加的。科學家們發現，通過碳水化合物、脂肪、蛋白質三大產能營養素比例的調整，既達到滿足熱量的需求，又能夠減少碳水化合物攝入，這似乎有助於超重和肥胖的人保持減重狀態，增加燃燒的卡路裡數量。
改變膳食習慣，八款食物有助減肥
複雜的碳水化合物，如糙米、燕麥、藜麥，膳食纖維，腸道無法消化和分解的高。所以身體就需要額外的能源，其燃燒儲存的能量來消化這些難消化的食物。毫不奇怪，任何減肥計劃都會鼓勵食用高含量的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜、火箭生菜、豆瓣菜、甘藍菜和捲心菜。人體將產生更多的能量，去試圖消化這些難消化的化合物，結果就是身體產生熱效應，即身體增加卡路裡的產生，產生熱量。
低碳水化合物減肥法
最近流行低碳水化合物減肥，這些食譜建議脂肪，蛋白質超過70%至75 %，而碳水化合物佔到20%至25 %，甚至只是5%至10 %的攝取。但是要保證碳水化合物攝取足夠，否則會產生頭痛和疲勞等情況。
遠離6種生活方式，你就會變得越來越瘦
生活中，有些人因為趕時間，頓頓吃披薩、牛肉麵、炒飯等，含有大量的碳水化合物，搭配的蔬菜少之又少，這樣的飲食習慣，很容易導致血糖值的急劇升高，最後造成脂肪的積蓄。推薦健康飲食，蔬菜和主食搭配食用。
孕婦減脂要注意
對於有減脂需求的孕婦，研究人員建議：哺乳期間需要餐前攝入HICIBI（減脂補劑）孕產期營養群組I轉換碳水化合物的分子結構，使簡單碳水化合物的轉換成複合碳水化合物。
總的說，在享受重美食帶來的味覺快感時，
別忘了過量營養素造成肥胖的困擾。
適量的低碳水化合物進食方式，
是減肥、健康的飲食之選。