提到脂肪肝，很多人的第一印象就是肥胖和油膩。確實如此，在我們體檢的時候，查出脂肪肝的人群，基本上就是那些體型肥胖，以及經常愛吃油膩食物的人群。
也正因為如此，這讓大眾產生了這麼一個認識：脂肪肝只偏愛肥胖和飲食不節制的人群，對於全素食主義者，甚至是營養不良者，脂肪肝肯定不沾邊。
那麼，事實是不是這樣呢？
答案是否定的。脂肪肝不僅偏愛肥胖和飲食不節制人群，全素食主義者和營養不良人群，一樣可能會被脂肪肝盯上。
一、脂肪肝的危害
1、肝癌的可能
脂肪肝這個病，可大可小，如果找到病因，並進行健康的生活方式，早期的脂肪肝，是可以逆轉的。
但若任其發展，則有一定的機率會導致肝硬化，最終發展為肝癌的可能。
2、心血管危害的信號
很多人可能會說，脂肪肝怎麼跟心血管扯上了呢？
確實是這樣，肝臟運輸脂肪出現問題，則提示我們體內的脂代謝有異常了，極有可能會出現高血脂。而高血脂就不必多說了，心血管疾病的高危因素。因此，這一點很值得大家關注，千萬別忽視了。
二、脂肪肝偏愛的人群
1、肥胖和飲食不節制的人群
這個就不多展開說明了，這類人群就是進食脂肪過多，導致脂肪堆積所致，形成脂肪肝。
2、全素食主義者和營養不良人群
很多人認為，這類人群是不會形成脂肪肝，其實不然，某些情況下，脂肪肝還是會盯上這類人，具體如下：
①遺傳因素
有的人因先天因素，存在著脂代謝異常，某些關鍵酶的缺乏。就算是再怎麼注意飲食，也很容易患上脂肪肝。
②碳水化合物進食過多
碳水化合物，也就是我們常吃的主食，如：米飯、麵條。這類食物，在體內可以快速轉換為糖分，為我們提供熱能。
我們體內供能的主要有三大物質，糖、脂肪、蛋白質。糖類（營養學上，碳水化合物可以視為糖）進食過多，就容易導致脂肪的堆積。
或許你平時真的只吃蔬菜、一點肉都不吃，可是，米飯、饅頭、或者是麵條卻吃得特別多，同樣也會患上脂肪肝。
③蛋白質進食過少
上面我們提到，脂肪肝的形成，就是因為動態平衡被破壞了。脂肪從肝臟轉移出去，是需要載體蛋白來工作的。
而合成載體蛋白的物質，從字面上就可以看到，蛋白質是必須的。若是，我們進食的蛋白質過少，那麼，載體蛋白合成受阻，少了搬運脂肪的物質，那脂肪自然也只能留在肝臟裡面了，也就是形成了脂肪肝。
因此，我們想要避免脂肪肝，還是需要多注意飲食均衡。