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雞，日常生活中最常見的肉類之一，從雞頭到雞爪，從雞胸肉到雞腸，各種不同的「部位」可以做成不同的美味，出現在人們的餐桌上。但是凡事都有兩面，雞也不是「全身都是寶」，更不是每個部位都能經常食用，其中有三個部位含有較多的「毒素」，卻被許多人視為佳餚，為了身體健康，大家切莫貪嘴，這三個部位還是少吃為妙。
1.雞頸。
麻辣雞脖，烤雞脖，滷雞脖，一直以來都是風靡街頭的小吃，這部分的肉細膩而又有嚼勁，皮多肉嫩，吃起來也過癮，其實，雞脖並不如我們想像的那麼好，甚至可以說是雞身上「毒素」較多的一部分。雞脖子上的肉不多，但有大量的淋巴腺和血管在這裡聚集。所謂淋巴腺，指的是雞頸皮和肉之間的小疙瘩，大小似小拇指肚，摸起來比較鼓，肉眼仔細看也能看見。
雖然疙瘩小，可萬萬不可小看，淋巴結是動物體內過濾病原的器官，含有大量的毒素和細菌等，經常食用會影響身體健康。事實上，偶爾嘴饞吃一些雞脖對身體的影響並不大，但是如果經常吃或者沒有適當的處理，會對人體造成傷害，正確的做法是能不吃就不吃，實在嘴饞吃的時候一定要把雞脖上的淋巴腺切除掉，這樣可以減少對身體的傷害，至於外銷的成品雞脖，為了健康，還是儘量少吃為好。
第二，雞尖。
雞的尖頭，就是我們日常生活中所說的雞屁股。有些朋友聽了很難接受，有些朋友卻異常喜歡，因為這部分的肉比較肥嫩，處理過之後，無論是油炸還是燒烤，味道都還不錯，但是味道很美卻不能經常吃，雞屁股裡有兩個腺體——「腔上囊」和「尾脂腺」。
腔上囊膜位於雞直腸的上部部分，作為雞體的體液免疫中樞淋巴器官，這裡有較多的細胞殘餘和未完全分解的病原體等，長期以往，大量積聚而不可分解，一旦食用，便隨之進入人體。
而且尾脂腺是雞體內的脂肪腺體，屬於脂肪液，有時候我們看到雞會啄自己的屁股，其實是啄自己的尾脂腺，從而分泌出液體脂肪來給自己的羽毛「上油」。而且尾脂腺直接開放，難免會受到汙染，再加上經常被雞啄，不時會產生炎症或引發腺體堵塞。
雞的尖子再好吃，為了健康，儘量少吃為好，如果實在不能切雞尖子，在吃前一定要洗淨。
3.雞皮
談起雞皮，相信很多朋友都很喜歡，尤其是最近幾年火起來的炸雞，雞皮包上了一層金黃酥脆的雞皮，咬上一口滿口流油，是許多朋友喝酒時必不可少的美味。雞皮味美，但不利於身體健康，雞皮中所含的「毒素」相對較少，但屬於高脂肪食品，雞體內90%以上的脂肪集中在雞皮中，而且膽固醇含量較高，在烤熟後，膽固醇就會氧化，形成膽固醇氧化產物，吃了這些東西，對人體的危害就更大。
除上述三種外，還有「雞翅尖全是毒素，不能吃」的說法，主要依據是雞翅尖會通過注射針劑給雞，容易積聚抗生素，對身體有害。雞翅尖狹窄，血管較少，給雞注射的時候，皮膚比較柔軟，血管也比較多，這是謠言。第二，在規模養殖中，抗生素的使用是不可避免的，在一定時期內會把藥物代謝，吃起來不會有影響，翅尖還是可以安全食用的。
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