上次公司組織的戶外燒烤「內容」實在豐富，好多同事準備了不少自己愛吃的食物，老王就拿出了傳說中的「鳳尾肉」原來是雞屁股，好幾個同事都說好吃，可是也有不少人說這東西不能吃。一場精彩的「辯論賽」由此拉開序幕。
正方選手老王：
「這雞屁股沒有味道，口感還特別好，一吃準忘不了，而且我吃那麼久了也沒出啥問題，這東西能吃！好吃！」
反方選手95後小張：
「雞屁股吃不得，裡面細菌病毒一大堆，吃多了肯定對身體不好，還會致癌，現在看不出來，以後可不一定。」
除了雞屁股，雞頭、雞脖子這些燒烤「常客」，其實都存在很大的健康爭議，今天小九就和大家一起盤點吃雞的那些疑問。
一、吃雞疑問大盤點
1.雞頭賽砒霜，不能吃？
對於雞頭，民間有這樣的說法「十年雞頭賽砒霜」，因此很多人都不敢吃雞頭，雞雖然是用頭進食的，可是食物是進入腸胃，就算吃到有毒素的東西，也是需要通過腎臟和肝臟去代謝。
因此，只要是正規渠道購買的雞，注意烹飪方法，雞頭也是可以吃的。
2.雞脖有淋巴，不能吃？
很多人覺得雞脖子有很多淋巴結，最好不要吃雞脖子，其實這些淋巴結大多都是在雞皮下，雞脖子上的肉淋巴結是很少的，只要煮的時候處理好雞脖子，煮熟煮透並去掉脖子表皮就可以了。
3.雞雜有重金屬，不能吃？
認為雞雜不能吃，大部分是因為雞的內臟器官除了雞心之外，大部分都直接或間接參與了食物的代謝，但不代表雞雜不能食用，偶爾吃一兩次是可以的，但雞雜也是雞的內臟有較高的膽固醇，「三高」患者要注意少吃。
4.雞屁股有毒素，不能吃？
雞屁股有兩個腺體，一個是腔上囊，另一個是尾脂腺，腔上囊是雞的體液免疫器官，有大量淋巴腺體，裡面有還含有未進行分解的病原體、代謝廢物和細胞殘骸。雞分泌的脂肪會集中到尾脂腺，從而對羽毛起到保護和隔離的作用，如果吃到這個部位很容易出現炎症。因此小九還是不建議大家吃雞屁股。
吃雞並沒有太多可怕的事情，只要處理得到一般沒什麼問題的，但有些細節確實要注意一下。
二、如何安全吃雞，你要知道
首先要選擇正規購買渠道，有個別不法商家為了謀取利益，可能會把病死的雞當做健康的雞來出售，這是很可怕的，因此正規渠道購買很重要，如果您購買的雞比市場價格低很多，那就要提高警惕了。
其次，吃雞的時候建議去皮，這會更適合減肥人士，因為雞的大部分脂肪都在皮膚下層，吃多了不利於減肥，同樣的，如果血脂高又有慢性疾病的，雞皮也要少吃。
雞是常見的家禽，烹調時處理得當，大部分都是可以放心食用的，這裡額外說一下，很多人覺得烏雞比白肉雞好，其實是因為烏雞所含的牛磺酸比白肉雞多，但大部分人不缺這種營養物質，若是真的缺乏牛磺酸，也是要通過提煉才能食用的，光吃烏雞效果微乎其微。
參考資料：
雞脖子、雞屁股，到底雞的哪些部位不能吃？[J].科技傳播，2013：31.
未經作者允許授權，禁止轉載