28歲以下人群開出200萬家淘寶店,90後賣茶葉年收800萬

2021-01-19 中國經營報

種種跡象表明,淘寶正在成為Z世代最新的聚集地。

在美國和歐洲,Z世代泛指95後和00後,即1996年到2010年間出生的年輕人。和千禧一代相比,Z世代有著更鮮明的性格特徵與自我意識。他們不再單純迷戀線上購物,更願意為價值與服務買單。他們更關心「體驗」,同時也更節儉,嘗試去挖掘最好的價值和服務。

有調研報告顯示,到2020 年,全球 Z世代消費者總數將達到 26 億,儘管消費是當下最流行的「宗教」,Z世代已經開始改造當下的消費市場與未來。從某種程度上看,誰最多獲得Z世代的青睞,誰就擁有更廣闊的未來。

淘寶發布的《2018中國青年創造力報告》也顯示,淘寶上青年(28歲以下,90後、95後和00後)店鋪數量已突破200萬家,平均單店成交額增幅近40%,遠高於其他群體。

青年店鋪成為不容小覷的新生力量,不僅滿足了差異化需求,降低消費者接觸「黑科技」的門檻,也在改變淘寶的審美和內容營銷方式,淘寶生態與競爭模式也在發生急劇改變。

正如阿里巴巴CEO逍遙子說,一代人有一代人的淘寶。Z世代的背後是淘寶從萬能淘寶到淘寶造萬物的進化。

秀秀廚房

吃給你看 年入百萬

秀秀廚房:秀秀的一天從傍晚六點真正開始。

當你下班走出辦公室、乘地鐵在回家路上,或者正給家人準備晚餐,範秀娟戴上麥對著直播鏡頭開始吃給你看。

淘寶主播成千上萬,秀秀是治癒系、帶貨能力超強的那種。心情抑鬱的粉絲最喜歡看秀秀吃東西,看著看著就會明媚起來。

用秀秀的話來說,「吃肉會讓我們有幸福感」。她對著鏡頭大口吃肉、啃金燦燦的玉米、把冒著熱氣的包子直接湊到鏡頭前,仿佛隔著屏幕也能聞到香氣。

靠對美食的熱愛和執著追求,秀秀已經是淘寶小有名氣的美食主播。直播不到三年,範秀娟的秀秀廚房積累了29萬粉絲,每天平均8萬~9萬人在線圍觀。傍晚六點到深夜十二點,準時上線,一周只休息一天。

秀秀和她的團隊年入百萬,對於吃出來的百萬生意,秀秀很滿足。在她生活的成都,這個收入不算少。

店鋪轉型直播

如果不是淘寶,秀秀怎麼也想不到,吃能變成一項賺錢技能。

7歲上灶做飯,範秀娟從小對吃情有獨鍾。畢業後在醫院做過護士,也在奶茶店打過工,一個月拿300塊也不在乎,「因為想學做奶茶」。兜兜轉轉遇到了現在的丈夫加經紀人泡麵哥,「他來給我推銷吃的,我說做的還不如我做的好吃」,試吃之後果然如此,兩個同樣熱愛美食的年輕人想把美食賣給更多的人,又苦於囊中羞澀,就決定先在淘寶上開店。

憑藉獨特的麻辣口味和私家秘方,秀秀很快在淘寶上有了自己的粉絲。泡麵哥回憶,「最好的時候,秀秀做的麻辣肉食,單件月銷量5萬,一個月60萬~100萬元流水,曾經衝進同類目前三。」

生意雖好,也有煩惱。「想擴大生意找代工廠被坑過,口味就是不達標,沒有秀秀做的好吃。」另外一面,怎麼留住老顧客也是個難題。兩個人想來想去,決定上線直播。「預感直播是方向,再不上就晚了。」

秀秀記得很清楚,2016年10月2日,是第一次上直播。剛開始一切都在摸索,「比如看別人稱粉絲寶寶,我也試著這樣叫」,和粉絲互動、陪他們聊天,做飯給他們看,一切就自然而然地開始了。

吃的生意秘訣

隨著秀秀在淘寶上越來越紅,吃的生意也發生了變化。

2017年,粉絲託秀秀在直播裡推廣饃片。開始純屬幫忙,後來越來越多的人找她帶貨。秀秀發現,大家不僅愛買她做的美食,她喜歡吃的零食大家也很感興趣,「放一條連結,一分鐘幾千件就被秒掉」,直播的威力洪水一樣。

吃的生意模式開始多元化。秀秀親自上陣做的麻辣美食仍然是鎮店之寶,更多的精力開始放在直播上:策劃主題、把粉絲喜歡的菜譜拍成視頻,跑到原產地尋找美食……

秀秀做主播越來越遊刃有餘。每天直播6小時也內容滿滿:先給寶寶們演示菜品,或者根據當天的貨品搭配菜譜;小店的業務也更加龐雜,除了推薦美食、和吃相關的商品,推薦也擴張到食材、調味料、補品甚至生活用品等不同類目。

每天12點結束直播,粉絲們下線,秀秀團隊開始復盤當天的直播。哪裡做得不好,哪裡需要改進,再設計第二天的內容,忙完已是凌晨三四點。

在直播裡秀秀始終保持本色出演,但團隊對商品和粉絲運營越來越專業化。研究粉絲畫像,「我的粉絲多是家庭主婦、寶媽、白領……總的特徵是熱愛生活、講究生活品質」,團隊努力讓每天六個小時的直播更豐富有節奏感——

6~7點晚飯時間一過,8點到9點話題會轉換到養生,推出的產品也可能與養生有關;10點到12點進入夜宵時間,麻辣小龍蝦、螺螄粉都有可能在這個時段賣爆。

推廣一款米脂產的小米,秀秀會特別注意到用深色的盤子,讓粉絲能最清楚地看到小米的色澤和細節,她還會針對推廣的商品,設計不同的菜式進行搭配。

秀秀說,秘訣在於真實。她是一個真實的人,開朗樂觀。不管有多累,站到直播鏡頭前吃起美食來她就來勁,「我絕對是資質平平,特別像你隔壁的鄰居,和你拉家常聊天,我的狀態和說的話都特別真實」。

直播的時候秀秀也會累,粉絲們會心疼她,讓她坐下來歇一會。吃到好吃的她會興奮、眼睛裡有光,吃撐了也會忍不住打嗝,一切都讓粉絲覺得親切、自然。

推廣的商品需要經過嚴格篩選,適不適合粉絲,他們會不會喜歡是考慮的重要因素。既然決定以「交朋友的方式來做直播」,就不能浪費彼此的信任。秀秀一定會先試吃,以一個吃貨的標準來評判;如果是日化品,就要嚴格檢查品質與安全。為了推廣一款饃片,她曾經吃了一個月;自從直播了牛排,再沒在外面點過牛排和烤肉。

店裡上線的蒜蓉辣椒醬、冷吃去骨香辣鴨爪……每一樣秀秀仍然堅持自己做,小到辣椒這些配料也要嚴格挑選,肉食絕對不上凍貨,火鍋底料堅持自己一鍋一鍋炒,「50斤一鍋炒不動,就一鍋炒20斤」,「因為真實,粉絲們買帳」。

現在,店裡銷量最好的仍然是秀秀廚房出品系列,排在最前面的是蒜蓉辣椒醬,一個月能賣掉上千瓶。

淘寶讓秀秀的生活發生了翻天覆地的變化,她沒有想到因為喜歡吃,吃是生活也變成了工作。做直播之前,她打算老了以後就開一個小麵館,現在她想,退休之後開一間私房菜館,一天只招待兩三桌人。

於洛先生的茶

什麼時候開始都不晚

「歡迎來先生家喝茶」,打開於洛先生的店鋪,茉莉薄荷茶、玫瑰黑烏龍、黑枸杞玫瑰是當季賣得最火的三款茶。

和市面上讓人眼花繚亂的花茶、拼配茶不同,作為淘寶上的專家型店鋪,於洛先生家的每一款茶都經過精心搭配與原料精選。讓人意想不到的是,躲在「於洛先生」背後的是兩個學茶出身的90後女大學生。

畢業於浙江農大,創始人茶微微畢業後的工作大都與茶相關,做過茶藝、茶葉鑑定師培訓,也因為喝茶認識了之前的公司老闆。可這些事情都讓茶微微不過癮,想要距離茶葉更近一些。在杭州的青藤茶館,和大學同學聊了一晚上,兩個人一拍即合,決定在淘寶上開一家和茶有關的店。

好品

質有人看見

說是一拍即合併不盡然,對茶葉的了解和眼下年輕人消費習慣的研究,兩人決定主打年輕市場,在淘寶開一家與眾不同的茶葉店。

雖然學習傳統茶葉,但店鋪從一開始就設定根據年輕人的口味,做原葉茶創新。利用專業知識,取材傳統茶葉再與其他原料做搭配,既要讓配方合理還要平衡顏值與口感,背後是反覆試飲和一點點改良。

因為學茶,喜歡喝茶、家裡也做茶葉,茶微微和夥伴最在意的是茶葉品質,「至少要是自己覺得能喝的茶」。她本身是中級評茶員、高級茶藝師,對茶葉就有自己的堅持,在堅持品質的基礎上再做創新。

以一款於洛先生家的玫瑰黑烏龍為例,將玫瑰和炭焙鐵觀音搭配。炭焙鐵觀音屬濃香型鐵觀音,湯色呈琥珀色,炭焙的鐵觀音滋味醇厚略帶米香,再與玫瑰的香氣充分融合,達到和諧的口感。

看似渾然天成的搭配,背後是兩個女生對茶葉的細心琢磨。市面上清香型的鐵觀音太多用香料調製,名聲早已做壞。比較流行的搭配是用普洱拼玫瑰,於洛家卻選了滋味醇厚同樣有去油膩功效的炭焙鐵觀音,在傳統基礎上做了創新。

粉絲們喜歡用「天然質樸」來形容於洛家的茶,背後其實是兩個姑娘對原材料的挑剔與執念。做有品質的拼配花茶,不僅對茶葉本身有要求,輔料也是兩個姑娘跑過千山萬水去找來的。

為了尋找靠譜的供應商,茶微微和夥伴會跑到原產地去貨比三家,反覆嘗試。店裡上線的紅糖薑茶,看配方並不稀奇,用的卻是專門從福建漳州找來的。寶貝詳情裡寫了找紅糖的經歷,去了浙江義烏、廣西,最終沒用爆款雲南和廣西的,按照聯繫好的地址找到塘坊看一遍製作過程才確定下來。

「我的要求很簡單,手工古法,製作過程中別出任何么蛾子」,在茶微微看來,你在品質上用的心,總有人喝得出來。

順勢而為用心試煉

2016年,茶微微才決定在淘寶開店,從時間上看已經過了電商的黃金年代。但在她和合伙人眼裡,只要用心做,什麼時候開始都不算晚。

精心打理下,於洛先生的茶銷售直線上升。2018年流水800多萬元,今年預計會衝到1000多萬元。增長那麼快,茶微微認為是「運氣有點好」。

2017年3月是一個轉折點。成都的一個美食公號店裡推薦了店裡的山楂球。考慮到喝茶的人也喜歡搭配一些茶點,根據年輕人口味點,店裡也上線了茶點、零食這樣的助攻型產品,沒想到酸甜本位、不添加防腐劑的山楂球卻成為最初的引爆點。當晚就湧進來很多人要買,兩個「於洛先生」嚇了一跳。第二天茶微微在微博上又追了一條對買家的回覆,沒想到一下上了微博搞笑排行榜的熱評。大批粉絲從微博上追過來下單,一夜之間山楂球成了明星單品。

如果說山楂球是意外的小驚喜,2017年「雙十一」讓茶微微見證了淘寶的威力。

2017是於洛先生的第一個「雙十一」,店裡的一款白茶烏龍3分鐘就賣斷了貨。「庫存5000件瞬間賣到商品自動下架。」茶微微現在想起來還覺得不可思議,「多虧自動下架,不然都擔心沒貨可發」。

當時日本LUPICIA的白桃烏龍茶很受妹子們追捧,於洛先生也研製了自己的配方。出於內心對香料的排斥,茶微微堅持用高品質的凍幹桃幹保留桃子的香氣和口感,這一點與當時世面上流行的日本茶做出了差異,在淘寶也是獨家配方。

即使如此,「雙十一」的奇蹟也完全出乎預料。 除了運氣和品質,茶微微認為「跟著淘寶走」也很重要。淘寶每年都會有側重點,從做內容到短視頻,於洛先生每一步都不掉隊。不僅是數據分析,淘寶更像一個觸覺豐富的雷達,總是在潮水來臨之前指出方向。

競爭再激烈,用心經營,什麼時候開始都不算晚。「有些人總抱怨做不起來,是沒有用心經營。」從產品拍照到短視頻甚至到產品包裝,於洛先生每一步都很用心,有粉絲留言說茶葉的包裝紙都美得捨不得扔掉,茶微微透露這也是獨門秘方,專門在安徽宣城定製的茶葉菊花宣紙。

除了原葉茶創新、養生食材拼配,於洛先生的下一步會加大一些傳統茶的部分。客戶大多是85、90後的年輕人,開始的目標是按照他們喜歡的口味來拼配茶。茶微微透露,現在打算把傳統茶和茶文化慢慢地移植進來,「25萬粉絲中,有1000人通過我們愛上傳統茶就會很滿足」。

HE的植物圖書館

每種夢想都開花

「在冬天的樹下,才能吟出最美的春日詩句。」 「我不能停止愛你,如同植物不能停止生長。」 掌柜HE打理的植物圖書館被認為是淘寶上最會說情話的圖書館。過去四年,植物圖書館通過網際網路,上萬束鮮花發遍全國各地。

如果不是親眼所見,你很難相信一個戴著眼鏡、身著暗綠帽衫說話慢條斯理,看起來一點兒不文藝的男生,打理著淘寶幾乎最爛漫的花店。不過HE的核心競爭力不是說情話,清新自然的花束、別致的設計,人無我有的花材才是小店的吸引力。

一個偶然的機會,學景觀設計的HE幫朋友做了一束花,有人想買。他就做了一些放到淘寶上去買,慢慢做成了現在的植物圖書館。

你有故事我有花

每個來訂花的人都有他自己的故事。

HE一邊打理鮮花店也一邊見證鮮花背後的那些人和事。

每逢過節訂單就會暴增,有男生還沒有找到女朋友,會給自己感興趣的女生都送一束花;也有人在情人節之前下單,突然冒出來說,「對不起,可以取消嗎?分手了……」也有人訂了之後又換地址,換個女生再送。植物圖書館好像一個隱秘又耐心的觀眾,見證了許多感情的此起彼伏、美好曲折、聚散離合。

不僅僅是送出鮮花,而是要讓鮮花也有自己的生命和表達。一個女孩的特殊訂單給了HE啟發。為了祝賀考研成功的男朋友,女生想訂一束特別的鮮花。男朋友姓「谷」。「稻穀的谷。」在旺旺裡,她又強調了一遍,「我想訂一束,用各種穀物做成的花,代表他學業上的豐收。」

HE想了很久,拿出看家的本事,做了一束胡蘿蔔、彩椒、稻穀、蘑菇、玉米、西蘭花、馬蹄蓮捆成的「鮮花」。女孩兒的男朋友收到後特別感動,兩人跟寶貝拍了合照,發給了HE。

HE第一次覺得他不是簡單的賣花,接受的訂單、用鮮花幫助不同的人表達情感,這樣傾注了情感的花束和鮮花店裡隨隨便便一捧花大有不同。

女大學生買了「愛你」送給自己的輔導員,表白成功,開心地在評論區留了言;分了手的男孩,在店裡買了「愛的顏色」,雖然沒有等來複合,但女孩很喜歡他選的花束,他還是滿意地給了好評;女白領暗戀同單位的同事,一直匿名給她送花。直到有一次,不小心留下了自己的名字……

相比花束本身,HE開始更關心花束背後的人。植物圖書館有一個LOVE BOX的系列。每一捧花都有別致的名稱,加州陽光、愛是牽掛、心花、暖陽、我不能停止愛你……光看這些名字,訂花和收到花的人都能感應到花束背後的曲折心意。

從淘寶到農場

和普通的網紅花店不同,HE最驕傲的地方是植物圖書館有自己的農場。

從小就瘋狂痴迷植物的HE,用他自己的話講,種植過一切能種的植物,除了樹以外。在海寧長安鎮,植物圖書館有一個4個足球場那麼大的農場,店裡的花材也大都來源於此。

很多網絡上的網紅花材最早都來源於HE的農場。虞美人、粉黛亂子草、松蟲草、大麗花、地榆、樹莓、美國薄荷……HE最早打算把虞美人引入鮮切花,當時問了很多人都反對,都說氣候條件不合適。

HE悶聲不響背著鋤頭在農場裡反覆實驗,最後真的種出來了,一下就在圈子裡出了名。原本只想給自己的淘寶店供貨,結果全國的花店都找他要貨,電話幾乎被打爆,「近點在江浙滬,最遠的在新疆」。

最火的時候一隻虞美人賣到20元。不過HE也發現,雖然苦心鑽研,但優勢也被追趕得很快。之前國內的虞美人都靠進口,昆明的鮮花基地很快也大面積種植了虞美人。HE覺得自己的生意不應該僅僅只做鮮花供應商,他喜歡和植物打交道,也喜歡那些鮮花背後的人。

從開始給小店取名「植物圖書館」,HE就想得很清楚,他不僅想賣花,也想賣與植物相關的生活方式,包括一些園藝類的產品。他想做一個和其他店不一樣的東西,這就是植物圖書館做農場的起源。最早的定位是想給小店專供花材,做了一年多之後,發現很多人想來農場玩,小店就開始慢慢向體驗方面拓展。比如客人可以來農場玩,近距離觀察植物的生長,學習花藝。

植物圖書館拍了一個自述式的小視頻,裡面有一個穿著黑色膠鞋的男生在農場裡修剪花草,這個有點靦腆的男生幾乎全程沒有直視鏡頭。HE不好意思地承認那是他的背影。從喜歡植物開始,尊重每一種植物的生長方式,擁有一個自然風格的農場,HE的夢想通過淘寶一點點變成現實。

文/李立 編輯/黃玉璐

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