不用一滴水不用泡打粉,這蛋糕方法真簡單暄軟似雲朵,趕緊試試

2020-11-29 網易新聞

2020-11-29 11:13:53 來源: 雙翠柔愛娛樂

舉報

  5個雞蛋1碗麵粉,輕鬆做出鬆軟細膩的蛋糕,不塌陷不萎縮一次成功

  做烘焙,現在已經進入了千家萬戶,很多年輕人也可以輕鬆做出好吃好看的西式點心或者中式糕點。蛋糕,可以說是很多人的噩夢,尤其是戚風蛋糕,失敗的次數多了,被戲稱為「氣瘋蛋糕」。

  

  作為烘焙中站主打地位的戚風蛋糕,是很受歡迎的一種,生日蛋糕,夾心蛋糕等等都會用到戚風蛋糕,它細膩鬆軟,特別的受歡迎。今天就和大家一起分享我一直用的這一款戚風蛋糕的方子,配料簡單做法方便,做出的蛋糕暄軟細膩似雲朵,特別的好吃。其實做好一款蛋糕不但是配比很重要,步驟中的小訣竅也很重要,只要注意到了,絕對是1次就能成功。

  

  所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,牛奶60克,玉米油40克,白糖70克,白醋數滴。

  做法步驟:

  

  第一步:雞蛋把蛋清和蛋黃分開,蛋黃中加入牛奶和玉米油打勻,篩入低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。

  

  第二步:把蛋清中加入白糖和白醋,用電動打蛋器打成乾性發泡的蛋白霜,提起打蛋器,能看到打蛋器頭上的直角就可以了。最簡單的方法就是拿一根筷子,插到蛋白霜中不倒就是打發到位了。

  

  第三步:把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中,快速的翻拌均勻,每一次都翻拌,不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋,從而影響蛋糕的漲發,這一步一定要注意。

  

  第四步:翻拌好的蛋糕糊,細膩,拿起刮刀滴落時成三角狀。

  

  第五步:8寸蛋糕模具洗淨擦乾,把蛋糕糊倒入,震幾下,震出蛋糕糊中的大泡,這樣可以讓蛋糕更加的細膩。

  

  第六步:烤箱上下火200度預熱5分鐘,改成150度烤10分鐘,調高到160度繼續烤40分鐘,拿出脫模即成。涼透後切塊食用,一次吃不完可以密封保存,作為早餐或者時加餐都極棒。

  

  峰兒話語:

  1,蛋白霜打發時,加入白醋可以很好的去腥,有檸檬汁加點更好。

  2,蛋糕糊再攪拌的時候,要輕快的翻拌,不要攪拌,攪拌容易消泡,麵粉也容易起筋,會影響蛋糕的漲發。

  3,烤箱溫度可以自家的烤箱溫度做適當的調整,基本是低溫140度~160度之間烘烤就可以。如果有開裂不影響蛋糕的質量,只要把溫度調低就可以有效的。

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關焦點

  • 孩子吃蛋糕不求人,加點它蒸一蒸,暄軟營養不上火,我家經常做
    孩子吃蛋糕不求人,加點它蒸一蒸,暄軟營養不上火,我家經常做小寧自從學了烘焙,就再也沒在外面買過蛋糕,似乎煉就了一雙火眼晶晶,外加狗鼻子,基本看一眼就知道蛋糕用的奶油是人造奶油,還是動物奶油。聞一聞就知道有沒有香精香料,是不是蛋糕油做的。
  • 教你用巧克力做一道甜點,做法簡單易學,還不用烤箱,又特別省事
    燕麥巧克力蛋糕/布朗尼無糖、無麵粉、無泡打粉!教你用巧克力做一道甜點,做法簡單易學,還不用烤箱,又特別省事!最近做了不少能快速完成的東西當早餐吃今天要分享的杯子蛋糕(馬克杯蛋糕)備料花不到五分鐘、烹調時間不用三分鐘無敵簡單不燒腦,全部喇一喇即完成,重點是食材都非常健康!!!
  • 炸油條的傳統做法,記住3點竅門,外酥裡暄鼓大泡,放涼也不硬
    導語:炸油條還是傳統方法好,記住3點竅門,外酥裡暄鼓大泡,放涼也不硬如今炸油條的方子偏向於用酵母粉、牛奶等,雖說是更健康,但油條的口感卻並非很好,想要炸油條保證酥香脆好吃,還是用傳統的方法做更好,炸油條的時候掌握好其中的小竅門,油條便能保證外酥裡暄、個個鼓大泡,放涼了也不會發硬,一根油條搭配一杯豆漿下肚,意猶未盡,且熱量也不會太高,下面我便會將炸油條的傳統做法詳細分享給大家
  • 麵粉裡加包牛奶,一口一個暄軟香甜,孩子搶著吃
    還別說、真有,我家就是,用牛奶和面蒸花卷,出鍋香噴噴的柔軟香甜,比麵包簡單、比饅頭好吃,我家一周得吃五六次,蒸小點、一口一個孩子搶著吃。 【奶香花卷】 1.首先,我們在盆中放入500克麵粉,加入酵母3克,用溫牛奶和面,溫度不要超過45度,先攪成面絮,再揉成軟一些的麵團,用保鮮膜蓋住
  • 不用烤箱就能做的甜品,超級簡單,孩子們都喜歡吃
    不用烤箱就能做的甜品,超級簡單,孩子們都喜歡吃!今天給孩子做了一道甜品,也是許多小朋友都非常喜歡吃的,華夫餅,就連大朋友們也都很喜歡呢!華夫餅非常簡單好做,不需要打發雞蛋,也不需要烤箱,有個華夫餅的模具就OK了,食材也是非常的簡單,全程都用不了半個小時就好了,當作一份下午茶非常不錯呢!平時老做原味的華夫餅,今天換個口味,做了咖啡可可味的,放入了幾克格蘭特的速溶咖啡粉,味道不錯,喜歡喝咖啡的朋友不要錯過,一定要試一下,好不好吃,反正孩子放學回來都給吃完了,哈哈!具體做法見下。
  • 家有烤箱,試試這點心做法,鬆軟香甜,攪一攪,烤熟就能吃,簡單
    家有烤箱,試試這點心做法,鬆軟香甜,攪一攪,烤熟就能吃,簡單。現在的廚電真是層出不窮,從最開始的微波爐、豆漿機、再到後來出的絞肉機、電煮鍋,要說在我家利用率最高的真的是烤箱了,因為家裡的小朋友特別愛吃零食,但是總吃外面的我還是不放心,於是就下定決心親自做給他吃。
  • 不用繪畫功底,教你怎麼在蛋糕上畫出漂亮圖案,好簡單,新手看看
    因為現在的蛋糕店,被爆出的衛生狀況,也著實令人擔心,尤其是生日蛋糕的奶油,很多用的是植物奶油,這個不是真正的奶油,是人造奶油,對健康極為不利。其實,自己買點動物奶油,可以在家自己做生日蛋糕。這裡,教大家一種不需要繪畫功底,就能在蛋糕上裝飾出自己喜歡的圖案。方法很簡單哦,一定要收藏轉發哦!我這個蛋糕的裝飾超級簡單,上面那個小兔子,是我自己畫的哦,用的是巧克力轉印的方法。
  • 不用一滴油烹調,「空氣炸鍋」初體驗,買前真貴,買後真香
    我媳婦非常喜歡做廚房小家電,幾天前,她高興地告訴我,「咱們買一個空氣炸鍋吧,不用放油,就能做出油炸美味」有了這樣健康的技術,我們不能落後,我們應該買一個試試。不用一滴油烹調,「空氣炸鍋」初體驗,買前真貴,買後真香!
  • 2個雞蛋,半碗麵粉,簡單拌一拌就能做的蛋糕,既當早餐又當甜點
    但是常規的蛋糕呢,要麼過於普通,要麼過於複雜。太簡單的往往體現不出自己的技巧,太過複雜又容易失敗。 所以今天我們就做了一款藍莓馬芬蛋糕,不但做法相對簡單,而且口感層次也非常豐富。
  • 年夜飯這樣做花卷,蓬鬆宣軟寓意好,方法簡單實用,好看又好吃
    年夜飯這樣做花卷,蓬鬆宣軟寓意好,方法簡單實用,好看又好吃,花卷是傳統式面點中最普遍的種類,是大眾日常生活中必不可少的主食之一。花卷製作簡單,營養豐富,還可以發揮大家的想像力和創造力製作出多種多樣的造型和口感,因此還是一種十分火爆的食物。
  • 烤雞翅這樣做無敵了,KO所有路邊攤,做法簡單不用一滴油
    今天馬上做了饞嘴烤雞翅,不用一滴油,外焦裡嫩香滑多汁,好吃到舔手指。今天烤出來的雞翅賣相十分不錯,外表焦黃閃著油光,別看這烤雞翅很油,其實一滴油都沒放,一口咬下去雞翅非常鮮嫩。一出爐就連吃了兩個,每一口都好滿足,肉質細嫩爽滑,鮮美可口,回味無窮! 趕緊和我一起試試這道烤雞翅吧!
  • 想吃蛋糕不用出去買了,把比例告訴你,自己在家就能做,零失敗
    想吃蛋糕不用出去買了,把比例告訴你,自己在家就能做,零失敗.自己做的健康美味。而且不添加任何添加劑.準備2個雞蛋,蛋黃和蛋清分開。在蛋黃裡加40克牛奶.用筷子攪拌均勻,篩入80克的低筋麵粉.攪拌成麵糊狀.
  • 衣服拉鏈修復有妙招,不用花錢去修理,只要一根吸管,方法簡單
    衣服拉鏈修復有妙招,不用花錢去修理,只要一根吸管,方法簡單歡迎大家收看本期節目,每天分享生活中不一樣的小妙招,讓我們的生活充滿樂趣。生活中有時會遇到衣服拉鏈上的插管壞了,拉鏈就會合不上去,如果換一條連接又要10來塊錢今天就跟大家分享一下,用一根吸管修復衣服拉鏈插管的2種小方法,方法簡單實用當然,吸管我們要選擇硬度比較好的吸管,比如酸奶吸管或者買奶茶配的吸管,硬度都是可以的,比較耐用首先我們剪下一小段吸管,再剪開吸管
  • 不用一滴水,不管多髒的白鞋邊,一擦完跟新買的一樣乾淨,厲害了
    但是無論什麼鞋子都有一圈的白鞋邊或黑鞋邊,尤其是白鞋邊最為煩人,經常穿幾天就變得非常髒,難清潔,今天小編就教大家一個小妙招,不用一滴水,不管多髒的白鞋邊,一擦完跟新買的一樣乾淨,厲害了。 好了,不多說了,讓我們看看是什麼神奇妙招吧。
  • 一把蔥花,半斤麵粉,不用烤箱就能搞定這道酥香誘人的點心,全家老少...
    本文轉載自【微信公眾號:眉眉健康廚房,ID:tbhjkcf】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫安排一個家人都愛吃的鹹口香蔥桃酥,一把蔥花,半斤麵粉,不用烤箱,一口鵝媽媽鍋就能搞定,自己動手做的,材料安全放心,比外面賣的還香;按照這個配方做,簡單又快手,烤一烤,滿屋子飄香
  • 十二星座專屬的生日蛋糕,白羊座的粉嫩雲朵,金牛座的紫色唯美!
    小仙女們都是非常喜歡吃蛋糕的,女孩子的生日蛋糕不僅要好吃,都希望自己的生日有一個夢幻唯美的蛋糕。今天小編就帶大家看一下十二星座專屬的生日蛋糕,白羊座的粉嫩雲朵,金牛座紫色唯美!白羊座:白羊座的人大都開朗外向,不追求轟轟烈烈的愛情,但求彼此之間可以坦誠相待。
  • 萌趣可愛的卡通蛋糕,製作如此簡單,香甜鬆軟,孩子愛不釋手
    萌趣可愛的卡通蛋糕,製作如此簡單,香甜鬆軟,孩子愛不釋手,今天是國慶假期最後一天了,想起這段時間太忙,都沒開過烤箱,最近有點饞蛋糕,剛好最近種草了一個矽膠卡通模具,就決定今天開光用這個模具做蛋糕試試效果。
  • 奧利奧生日蛋糕,顏值炸裂
    頂部插著的奧利奧也非常增加顏值,而簡單的外表下,藏著厚實的內在!做生日蛋糕非常棒。 奧利奧雪崩蛋糕 / 配方 奧利奧綿香蛋糕黃油:100g 糖:70g 鹽:1g蛋白:100g(大概三個)香草精:2ml 低粉:125g泡打粉:2.5g 奧利奧:5片
  • 蛋糕不用買,威利旺卡獨家古早味蛋糕製作配方,快來手動學習!
    1、此配方為方形10寸的量,減半可做6寸,先準備一個10寸方形蛋糕模具,底部包保鮮膜,模具裡面放裁剪好的油紙方便脫模,用硬紙板放在四周,以便蛋糕膨脹時有攀爬的支撐力呀。材料準備色拉油87g 低粉93g 玉米澱粉12g牛奶--70g蛋黃--7個蛋白--7個檸檬汁--10g 砂糖--88g鹽--1g3、步驟將色拉油加熱至90℃左右;倒入低粉和慄粉的混合物用蛋抽攪勻;加入牛奶蛋黃,用攪拌器攪拌均勻,低粉已經燙過,所以不用擔心起筋
  • 冬天,多吃此果,3塊錢一斤,維C是蘋果5倍,鍋中一蒸香甜又暄軟
    說起橘子,大家都熟悉吧,這是生活中常見的水果,尤其是冬天,正是橘子大量上市的季節,這個季節的橘子挺貴的,在我家這邊3塊錢一斤,雖然價格比較貴,但是橘子吃起來不酸,一口或者是兩口一個砂糖橘,越吃越過癮!但是冬天太冷了,吃多了水果,腸胃容易不舒服,今天我就用橘子給大家帶來一道新吃法,做成一道麵食,吃起來香甜暄軟,而且還有橘子的香味,把這道橘子發糕當成主食、零食都挺不錯的,冬天,多吃此果,3塊錢一斤,維C是蘋果5倍,鍋中一蒸香甜又暄軟!