孩子最愛的卡通蛋糕，2個雞蛋就能做一盤，香香甜甜真好吃，簡單，說到蛋糕，孩子都喜歡卡通形狀的，想起以前小時候都沒這講究，有蛋糕吃就特別開心，覺得很幸福了，哪像現在的，五花八門，什麼形狀都有，既好吃又好看。
而今天要分享的就是分蛋式海綿蛋糕的做法，全蛋不易打發，做出來的口感比較結實，而這次採取分蛋海綿蛋糕的做法，蛋糊比較易打發，還不易消泡，成品鬆軟，不像全蛋的成品那樣結實，也不像戚風蛋糕那樣溼潤輕盈，剛好在這兩者之間，吃起來有濃濃的蛋香味，特別像老式雞蛋糕的味道，喜歡的小夥伴們不妨試一試。
開心牛蛋糕
所需材料：雞蛋2個，低筋麵粉70克，牛奶30克，白糖30克，玉米油20克，黑色巧克力少許，檸檬汁幾滴
製作過程：1、先將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的容器中
2、牛奶加入玉米油，用手動打蛋器攪打至乳狀備用
3、蛋清中加入檸檬汁，打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，就是提起打蛋頭有小尖角即可
4、再加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發至濃稠的狀態，就是提起打蛋頭，蛋糊滴落時紋路不易消失的狀態
5、將低筋麵粉過篩至蛋糊裡，翻拌均勻，再將翻拌的麵糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中翻拌均勻
6、再將拌好的油奶麵糊倒入蛋糊中，翻拌均勻，再把拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中
7、裱花袋尖角剪個小口，把蛋糕糊擠入學廚的開心牛卡通模具中，再提起模具，輕輕震兩下，震出大氣泡
8、放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤25分鐘左右，烤好取出震一下後趁熱脫模晾涼，黑色巧克力隔水融化後擠在開心牛的眼睛上即可
一道美味的開心牛蛋糕就做好了，軟松可口，做法簡單零失敗，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道開心牛蛋糕嗎？對於卡通蛋糕你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。