那些你不得不知道的金酒(上)/調酒師培訓/雞尾酒培訓

2021-01-09 微醺club

想必大家都知道金酒是什麼吧？如果不知道的朋友可以先看後面那篇文章哦。今天的任務是，我們一起去聊聊那些酒吧中常見的，你必須認識的金酒品牌，長話短說，直接進入主題。

第一款——哥頓金酒

哥頓金酒（Gordon's）是一款典型的London Dry Gin（倫敦幹金酒），哥頓酒廠誕生於1769年，由亞力山大 哥頓創創辦！

從創立以來，哥頓金酒一直秉承著三次蒸餾的傳統釀造工藝，除了麥芽與水，還用到了除杜松子以外的其他多種香料，其中就有當歸，橙皮，甘草等等！而杜松子也堅持只有手工採摘於義大利的杜松子，想要知道哥頓金酒的傳統釀造配方嗎？不可能，據說全世界只有12個人知道哥頓金酒的配方！

哥頓金酒是倫敦幹金酒中最為重要的一個不可替代的品牌，同時，哥頓金酒也有著極高的銷量！哥頓金酒除了用作基酒以外，也可以單獨拿來純喝，純飲可以最為直觀的感受到哥頓金酒的強勁與濃鬱的杜松子香氣！

參考價格：70——90元

酒精度：40Alc/Vol

第二款——孟買藍寶石金酒（Bombay Sapphire）

孟買藍寶石金酒，因其獨特的藍色瓶身設計，讓很多朋友第一次見他都記憶深刻。首先孟買藍寶石金酒，產自於英國的漢普郡，並不是產於孟買喲！

這款金酒是一款典型的London Dry Gin（倫敦幹金酒），到目前為止孟買藍寶石金酒已經有250餘年的悠久歷史了，目前也成為了最為受歡迎的金酒品牌之一！

在釀造工藝上，該款金酒採用了「三重蒸餾」的獨特工藝，最大程度的保留了杜松子以及各種香料的風味。在香料的選擇上，孟買藍寶石金酒中被人們熟悉的除了杜松子以外，還有甘草、當歸、桂皮、檸檬等幾十種香料！

在風味上，孟買藍寶石金酒在純飲時可以明顯的感受到他的香料氣息，回味無窮，有一絲一縷的檸檬清香！

酒精度：40Alc/Vol

參考價格：80——90元

第三款——必富達（Beefeater）

必富達金酒又名必發達金酒，也被稱為英國衛兵，是一款勇於創新的金酒品牌！

必富達金酒誕生於19世紀時期，這款金酒在原料選擇上，只用英國倫敦生產的純穀物烈酒為基礎，再加上經過了嚴格挑選的9種香料，這9種香料分別是：杜松子、當歸（根以及種子）、芫荽子、甘草、杏仁、鳶尾根、酸橙以及檸檬皮。這9種香料在進過了24小時的與酒精浸泡後，再一起進行蒸餾！

必富達金酒是眾多金酒品牌中最具創造力的一個品牌，目前為止除了典型得倫敦幹金酒以外，還有必富達24以及經過橡木桶陳釀的金酒，除此之外還有一系列的風味金酒，例如：草莓風味的金酒，粉色的外表，充滿了些許少女心！有興趣的朋友們，可以了解一下喲！

酒精度：40Alc/Vol

參考價格：100——130元

第四款——添加利金酒（Tanqueray）

添加利金酒，因其獨特的瓶身設計，一抹綠色一定是每個酒吧酒架上一抹獨特得風景，整個瓶身就如同一個三段式的英式雪克壺！

添加利金酒的起源可以追溯到1898年，最早是由哥頓公司與查爾斯添加利公司合作生產，目前添加利金酒屬於英國的帝亞吉歐集團！

添加利是一款經典的倫敦幹金酒，在其製作工藝上，添加利金酒用到了四次蒸餾的釀造工藝，在原料的選擇上，添加利金酒用到了除杜松子以外的其他多種香料，不同系列的添加利金酒在原料的選擇上有著不同的選擇！例如：添加利十號，就用到了八種香料來釀造！

從風味上講，添加利金酒有著豐富的香料氣息，回味悠長，是一款既可以純飲，也可以製作雞尾酒的經典幹金酒！

酒精度：40Alc/Vol

參考價格：110——140元

第五款——亨利爵士（Hendrick’s）

亨利爵士金酒最早誕生於 1999年的威士忌聖地——蘇格蘭地區，隸屬于格蘭父子公司，酒廠位於蘇格蘭低地區！

亨利爵士金酒是一款充滿了英式風格的典型金酒，為保證其金酒的品質，該金酒在製作的時候都是採用小批量釀造的方式，在蒸餾器得選擇上，該金酒也區別於其他品牌，用到了復古的馬車頭式蒸餾器來進行蒸餾工藝！

在水源的選擇上，亨利爵士金酒也採用了低地區的軟水來為風味分子做嫁衣，該金酒不屬於倫敦幹金酒，亨利爵士金酒在香料的選擇上也獨具匠心，選用了優質的小黃瓜、玫瑰花等多種草本植物為原料來精心製作！

因此，亨利爵士金酒從風味上來講，有著清新淡雅的玫瑰花香也有黃瓜的清香！這款金酒入口清香，回味曼妙綺香，是一款非常適合純飲以及製作金湯力的金酒，一定記得，該金酒的最好搭配伴侶——玫瑰花、黃瓜，他會打開你對金酒認知風新大門！

酒精度：41—44Alc/Vol

參考價格：220——300元

今天這一期，我們就先聊到這裡，後面我們再來聊聊剩下的那些金酒吧，下期再見。

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