快過年了，記得提前備4道大菜，過年聚餐擺上桌，寓意新年美好。
今天是陰曆十一月的最後一天，明天就正式進入臘月了，進入臘月之後，離年也就越來越近了，還有一個月的時間就迎來傳統的春節，過春節的時候聚餐是少不了的，所以要提前備上春節聚餐需要的菜品。我們都有這樣的體會，每到春節的時候，在年關上去買菜，價格要比平時貴三倍左右，就是因為過年的時候很多賣菜的商販都趕著回家過年了，賣的人也少了，物以稀為貴，所以想要過年買到好吃的，就要付出更多的價格，所以如果能夠提前保存的菜品不如提前備下一些，這樣買的划算，而且也不至於到過年的時候不知所措。
在很多地方過年聚餐都是很講究的，有一些大菜是必須要上的，因為它的寓意非常好而且也比較美味，所以過年過節家人都會拿出最好的菜擺上桌，辛苦了一年，也該好好地去享受一下。以下4道大菜過年之前要提前備下，不管有錢沒錢都擺上，寓意美好。
一，臘肉香腸。民間都有這樣一句話。叫做「無腊味，沒年味」，所以每當到過年之前，家家戶戶都會提前灌上一些香腸，香腸灌了之後需要有七八天的晾曬期，如果冬天天氣異常寒冷的話，時間還要長一些，所以進入臘月之後，很多人家都會提前灌香腸儲存起來，晾乾好了之後再放入冰箱，到過年的時候直接拿出來蒸熟切上桌，儲存香腸也有「儲藏」的意思，所以預示著來年儲蓄滿滿。
二，豆腐。豆腐雖說不是雞鴨魚肉的大菜，但過年卻是少不了的，因為豆腐的寓意非常美好，豆腐又是「都福」的諧音，所以這道菜過節都少不了，豆腐到年關的時候也是非常緊俏的，記得小時候，在我們那裡如果買豆腐晚了就買不到了，所以非常緊俏，這個時候也要提前備一些豆腐，可以做成炸豆腐丸子，或者是凍豆腐，到時候做一頓好吃的豆腐丸子湯，寓意著都有福氣。
三，帶魚。魚是過年的時候聚餐少不了的，在我們當地最喜歡吃的就是帶魚了，很多大的活魚可以現吃現買，但是帶魚的話都是冷凍的，所以可以提前備入冰箱，這樣隨吃隨拿，想吃的時候炸上幾塊，味道就相當不錯，魚是餘的諧音，預示著年年有餘，所以過年過節這道魚是少不了的，記得提前備下一些。
四，雞。雞肉在過年的時候也非常受歡迎，但是近些年肉食雞非常多，想要買到土雞非常難了，所以想要吃的話就要儘早做打算，在我們當地農村的郊區大集上，會有很多人家去賣自己家裡散養的雞，所以趁著離過年還有一個月的時間，不妨多走走鄉間的大集，去搜羅一些過年必備的年貨儲存起來，雞又有吉祥的意思，過年吃雞也寓意著來年吉祥如意。
以上都是過年必吃的一些菜品，有錢沒錢都要提前擺上，所以還有臨近過年一個月的時間，就提前準備起來吧，把冰箱塞得滿滿的，過年的時候家人聚餐大吃一頓，大飽口福，寓意著來年生活更加美好。
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