菱是水中的小精靈，水面上滿是碧澄澄的菱葉，以一定的角度完美地散布在水面上。菱角葉子生長非常旺盛，彼此緊緊擠壓，面積很大，總也望不到頭似的。每當唱起這首古老的《採菱歌》時，都會想起我的故鄉。老林來金色的秋天連綿不斷的稻浪和碩果纍纍，果然是成熟而可愛的。我聽到有人說：「泰州城河的菱好。」俗話說：「溱湖老菱出水鮮。」溱湖出水鮮的老菱，具有鮮、嫩、脆、甜、香等特點。生嫩的菱角皮脆，肉嫩，清爽。煮熟的老菱，它們的肉像玉一樣白，呈粉狀但不油膩，而且香。因此，老菱在秋季已成為一種受歡迎的產品，也是送給親朋好友的好禮物。
水村有許多湖泊和河流，廣闊的水面上有許多池塘。撿菱的女人將橢圓形的長木浴缸拖入水中，這個人輕輕地坐在水池中並划水以撿菱。 菱的品種很多。關於菱角，著名作家秦牧曾經在《菱角的喜劇》一文中寫道：「一向只知菱是兩角，可是沒有想到還有三角、四角和無角的……」菱有青、紅兩種，如姑蘇紅菱遍體呈寶石紅色。嘉慶《黎河志》云：「有釅紅可愛者，曰雁來紅，總名紅菱。」溱湖老菱是青色帶白的四角菱。
溱湖的老菱，燒、燉、煮、煨等無一不可。生菱剝去殼後成為菱米子，於是就誕生了一道道美味佳餚的菜，如菱米燒雞、菱米紅燒肉、菱米豆腐湯等。如果把菱米子貯進冰箱，待到冬天拿出來與白糖一起煨，竟是一道風味獨特、色香味俱佳的甜菜，令人讚嘆不已。