很多傳統手工藝保持著傳統的製作方法，因為工序繁瑣，收入微薄，不少手藝人丟棄了傳統手工藝。然而，傳統手藝人儲焰青卻忙得不可開交，近些年，儲焰青繼承祖業，一門手藝受追捧，天天製作一種美食，生意十分火爆，以至於任何人到他家來，他都無暇招待。
近日，儲焰青在做手工掛麵。儲焰青現年49歲，家住安徽省嶽西縣溫泉鎮東營村，在他小的時候，他就跟著祖輩學做手工掛麵，做手工掛麵是當地祖祖輩輩的傳統手藝之一，十幾歲時，儲焰青就學會了盤條、繞條、拉條等每一道工序，並且，能分清怎樣的天氣有利於做掛麵，以及和面時麵粉與水的搭配比例。
手工掛麵歷史悠久，也是當地的傳統美食，上個世紀，當地有不少人會做手工掛麵，後來，隨著其它麵條的不斷問世，做手工掛麵的人越來越少，不過，近些年，人們生活條件逐漸提高，對傳統美食越來越重視，所以，儲大叔做手工掛麵的手藝再次復興，現在，一般情況下，他和他的妻子每天做100多斤掛麵。
做掛麵是一項辛苦的活兒，儲大叔從凌晨三點鐘起床，到下午三點左右，幾乎沒有一點時間休息。「有時連飯都沒有時間吃，有時隨便吃兩口就是一餐。」大叔介紹說，一旦開始做第一道工序，後面的工序就催著前面的工序，一環套一環，根本沒有多餘的時間。
如今，手工掛麵成為嶽西縣非物質文化遺產，儲焰青感到很欣慰。「上次兒子女朋友的父親到我家來，我沒有時間招待他，他坐在屋外面。」提起做手工掛麵，儲焰青有些「無奈」，他說，在做掛麵時，手上的活兒根本放不下來，譬如，給掛麵拉長的時候，根本不能停，一旦耽誤了時間，後面的工序無法完成。
俗話說，熟能生出百巧來，做手工掛麵亦是如此。他認為，學做掛麵不是一朝一夕的事，想一天學成是不可能的事，只有常做才能悟出各個工序的真諦。儲大叔有一個兒子和一個女兒，現在都已經大學畢業，兩個孩子從小就給家裡幫忙，所以，兒子和女兒都會做手工掛麵。
儲大叔的妻子以前不會做掛麵，自從嫁過來後，跟著儲大叔一起做手工掛麵，現在她成了他的得力助手，兩個人配合得很默契，和面、醒面、盤條、繞條、拉條……各負其責，和好第一盆面，然後醒面、盤條，空檔的時候，和第二盆面，依此類推。
到了下午三點鐘後，大叔開始下杆，把晾曬乾的麵條收起來，然後送到縣城。讓他高興的是，每天做的手工掛麵供不應求，一搶而光，很多人叫他一天多生產一些，可是，純手工掛麵無法提高產量，大叔也想過臨時請人幫忙，但是，不會做掛麵的人，幫的是倒忙。
過去，做手工掛麵，忙一天，閒幾天，收入微薄，如今，儲大叔每天忙著做手工掛麵，收入升高且穩定，在他的帶動下，他家附近的多戶人家也重操舊業，專門從事手工掛麵製作的行業。
也許很多人不能理解，難道幹活時連喝茶的時間都沒有嗎？事實上，儲大叔經常忙得連茶都喝不上。他總是說，由於做手工掛麵保持傳統的製作方法，耗時耗力，在製作過程中，他無法抽空接待到家的客人。「即使是再親的親戚朋友到我家來，我也沒空倒茶給他們喝，做飯給他們吃。」儲焰青表示，為此，他希望得到客人的理解，同時，不後悔自己的選擇。