「靠山吃山，靠水吃水。」作為農耕文明的古國，中國人的美食與農耕的收穫聯繫在一起。東北地區，作為中國北緯度數最大的地區，是中國最冷的地區，但是東三省的美食依舊惹人垂涎，都是些什麼美食呢？接下來就讓小編為您揭秘吧！
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現在一提起東北，大多數人第一時間都會想到黑、吉、遼三省，但是東北地區其實還包括冀東北和內蒙古東四盟的部分地區。東北曾被譽為：新中國的「工業搖籃」，新中國成立初期，東北的重工業推動了中國工業起步的步伐，此外，由於獨特的地理優勢和緯度特點，東北有大連、盤錦、丹東等六大海港，可以與五大洲100餘個國家實現通航。
接下來，我們就要介紹一下東北味的春節了。作為中國人民最隆重的節日，東北人對待春節的態度也很是「上心」。作為中國人，東北地區人民對餃子也是很有感情。除了大年夜吃包有神秘硬幣的餃子，一直到正月初五，東北人會再次煮餃子吃，這是因為餃子是一種把餡料都「捂」住的食材。初五吃餃子，咬破餃子，是為「破五」，寓意著將不美好的事情都咬破掉。
東北除了餃子，排在第二的春節美食就是粘豆包，這是一種極具東北特色的美食，首先將大黃米磨成面後與玉米面混合，然後等其「發酵」後，再放入紅小豆，芸豆等製成的餡料，團成豆包狀，最後鋪上玉米葉，放鍋蒸上蒸煮四十分鐘即可。粘豆包可以在低溫乾燥的環境中保存很久很久，基本上可以從入冬一直吃到開春，並且食用方法多種多樣，除了白吃，還可油煎，炸制。
接下來，第三種美食就是血腸與凍豆腐了，血腸，又叫「灌血腸」，是一種將新鮮畜類血液灌入小腸中的食物。東北血腸則講究灌、煮、燒連貫、渾然一體，這樣做出來成品的口感才能完美，而凍豆腐則是將一塊細嫩的豆腐，在切成小塊後放到室外（東北冬天是天然電冰箱），之後由於豆腐的高水分凝結，形成了含有許多孔隙的凍豆腐，凍豆腐很像一種「麵筋」，極其容易入味，並且保留了豆腐特有的香味。
介紹完了前三種美食，接下來就是上硬菜時刻了，東北春節常吃的一種菜叫做「灶臺魚」。首先要有一張四四方方的大灶臺，中間放上一口直徑為一米的大鐵鍋，下面燒火，客人們一邊燒著火，一邊吃著鍋裡的魚湯，這魚湯一般都是由不同種類的魚熬製的。這種農家菜的豪邁與不羈才是東北菜的正確打開方式。
最後東北壓軸的美食就是「四大燉」，分別是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子和排骨燉豆角。這四樣菜可都是妥妥的東北硬菜，隨便一道菜都可以做主菜的。所以在飯桌上如果出現了「東北四大燉」，那就代表著桌上有尊貴的客人。
壓軸的大菜講完，小編順便要說的餐後美食就是東北凍梨了，選用秋白梨或者花蓋梨，放在室外，凍成烏黑的顏色之後，就能食用了。在吃的時候，必須使用涼水化凍，待化透後，就可食用了，咬開後，首先一定要吸溜一口果汁，真的是十分的酸甜可口，並且還有解酒和助消化的作用。
東北不僅有優美的風景，富庶的農業，還有冰天雪地似的童話風光，以及各式各樣的美食，還沒有去過的話，一定要去看一看哦，東北可是一個好地方。
文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：晉小舟