鄉鎮檔案
奉節縣平安鄉位於重慶市奉節縣城90公裡外的西北角，海拔近2000米，地處奉節、巫溪、雲陽三縣交界處。
貧困癥結：
總的來看，平安鄉深度貧困體現在「三高一低三差三重」：「三高」即貧困發生率、貧困人口佔比、貧困村佔比高；「一低」即年人均可支配收入低於全縣平均水平；「三差」即基礎設施差、生存環境差、產業帶動差；「三重」即低保五保殘疾人口、因病致貧人口、60歲以上貧困老人佔比大，脫貧任務重。
脫貧武藝:
豆腐柴，學名觀音草，也叫斑鳩樹、腐婢、神仙樹，是奉節當地一種野生植物，《本草綱目》中有記載。豆腐柴的根、莖、葉均可入藥，具有清熱解毒、消腫止血、潤腸通便等功效。可用於果膠提取，也可作為綠色食品原料，鮮葉和精粉製成的「葉子涼粉」色澤嫩綠、口感滑爽、營養豐富，是一種綠色食品。
△美麗的平安鄉文昌村。
奉節縣平安鄉是重慶18個深度貧困鄉鎮之一。在脫貧攻堅進程中，這裡的黨員幹部與村民一起，演繹出一段「點木成金」的傳奇——他們將當地的一種名為豆腐柴的植物變「廢」為寶，加工成渝東北一帶的特色涼粉，讓當地成千上萬村民成為這一項目的受益者。
2019年，平安鄉的豆腐柴種植擴大到5000多畝，預計2022年將發展到上萬畝，可實現產值5000餘萬元，通過分紅等形式，帶動2000餘戶上萬名村民增收、致富。
產業揭秘
看他們如何在這片葉子上做文章
陽春三月，三峽腹地。
在奉節縣平安鄉，漫山綻放的白色李花一簇簇綴滿枝頭。嶄新的山路蜿蜒盤旋，沿途是灰瓦白牆的農家小屋、綠柳池塘、雞鳴犬吠，笑得滿臉褶子的老奶奶站在門口打招呼，頗有世外桃源之感。
在雙店村的山谷裡，有一大片綠色灌木狀植物，春雨中，嬌嫩的新芽含羞吐露。「它就是我們這兒的特色植物豆腐柴，是大自然送給平安鄉的寶貝！」平安鄉黨委書記鄒遠珍笑著說：「可別小瞧了它們，在村民們眼裡，可謂是名副其實的『金葉子』！」
曾經：牛羊見它繞道走
豆腐柴是當地的叫法，它是一種灌木，根深葉茂，生命力強。在當地村民的記憶裡，它曾普通得不值一提，甚至惹人厭棄：當柴燒不易燃，氣味還有些特別，牛羊見它繞道走，人們也忽視了它的存在，千百年來，任其自生自滅。
曾經無人問津的豆腐柴緣何成了當地的寶貝？鄒遠珍娓娓道來。
由於地理位置偏遠，平安鄉是縣裡和市裡有名的貧困鄉鎮之一。在較長一段時間裡，鄉裡幾乎沒有任何產業，村民的主要收入靠外出務工。
在一組該鄉的經濟匯報中，2000年，當地農民人均純收入為1300餘元，比1999年增收20多元。人均增收20多元，被當作重大成績匯報，由此可見，這裡人們的生活水平，曾長期在低水平發展中徘徊。
脫貧攻堅的號角吹響。出路在哪裡？鄒遠珍說：「我們可謂絞盡了腦汁。」
不得不說，機緣來得不早不晚、不急不緩，正是時候。
奉節縣平安鄉，村民正在採摘豆腐柴葉子。上遊新聞記者 鄒飛 攝
發展：在葉子上做文章
「我們這裡曾經漫山遍野的豆腐柴，其實是個寶貝，發展它，肯定有錢賺。」7年前，有返鄉創業的外出務工人員前來「獻策」，豆腐柴項目很快引起當地黨委、政府的重視。
「發展產業需因地制宜，同時還得敢試敢闖，力爭『人無我有』，一定要有自己的特點。」鄒遠珍說，經過專家反覆考察、調研、論證，發現平安鄉的地理條件、土壤，非常適合種植豆腐柴這一植物，用其作原料生產出的綠色涼粉，口味獨特，營養價值高，很受外地、外國遊客歡迎，具有廣闊市場前景，不失為一個好的扶貧項目。
「就是它，就在這片葉子上做文章！」在市、縣有關部門大力支持下，平安鄉將豆腐柴定為當地發展的三大生態產業之一。
回鄉發展的陳波等人率先展開規模種植，並於2014年建起上千畝豆腐柴種植基地，用豆腐柴的葉子做成的特色涼粉開始批量生產。
發展產業是實現脫貧的根本之策。產業項目選準了，它就能顯現出極大的承載力，引領著貧困村民向前跑。
如今：帶動1574戶增收
山還是那片山，地還是那片地，變化卻在悄然發生。
現在，陳波創立的重慶雄森實業有限公司，已成當地加工、營銷以豆腐柴為主要原材料的龍頭生態農業企業。2019年，全鄉種植豆腐柴達5000多畝，進入豐產期的4000畝左右，產值達到3000多萬元，共帶動農戶1574戶6846人增收，其中，227戶貧困戶靠此項目增收脫貧，依託豆腐柴葉子增收達5000元以上的貧困人員有300人左右。
鄒遠珍表示，經過科學規劃，平安鄉接下來將採取「公司+專業合作社+農戶」的模式，在該鄉天台、射淌、詠梧等9個村加快發展豆腐柴，預計兩年內將豆腐柴種植擴大到1萬畝以上。力爭至2022年，可實現產值5000萬元，通過分紅等方式，帶動2000戶上萬農民穩定增收。
在脫貧攻堅中，平安鄉的發展沒有採取過度集中資源的辦法，而是努力做到了與自然資源稟賦相匹配。該鄉幾年前確立的萬畝脆李項目、萬畝高山蔬菜項目等，也正在成為引領當地村民脫貧、增收的重要生態產業。
平安鄉還有著豐富的紅色歷史文化資源。紅巖革命烈士、江姐的丈夫彭詠梧曾帶領「川東遊擊隊」在這裡戰鬥過。
「平安鄉的好日子還在後頭。」鄒遠珍表示，平安鄉將依託紅色歷史文化、良好的生態環境和特色生態產業，發展鄉村旅遊，相信用不了多久，人們再來平安鄉，一定會感受到平安鄉特有的「安逸氣息」。
產業故事
它是承載著夢想的「金葉子」
致富帶頭人陳波。
一種多年來掉在地上都不會有人撿、牛羊也不愛吃的葉子，卻成了鄉裡不少村民脫貧致富的「金葉子」，在許多人看來，無疑像「點石成金」的神話一般傳奇。
這一「神奇」產業創立者之一的陳波，如今幹勁十足。他帶領一幫村民，將公司做到了「千萬級」，用自己的勤勞與智慧，創造現代版的「點木成金」。
2020年，陳波採取「土地入股分紅+金融扶貧+勞務收入+公司保底回收農戶的鮮葉」模式，預計將帶動上千戶村民人均增收3000元以上。
一片小葉子，讓他動了心
現年38歲的陳波是地地道道的「鄉壩子娃兒」。考上大學後走出大山，經過多年奮鬥，成為四川某大型園林公司的高管，薪酬可觀。
自己的日子過好了，陳波心裡卻一直牽掛著家鄉的父老鄉親。
2013年初，陳波回平安鄉休假，發現由於交通閉塞、嚴重缺水，家鄉的變化依然不大。
在黨的富民政策下，神州大地日新月異，而老家不少農民還是依舊耕作著傳統的苞谷、紅苕、洋芋「三大坨」，過著依舊貧困的日子，這讓陳波心裡異常沉重。
一天，陳波在奉節縣城閒逛時，途經一小食店，聽到幾個「老外」對一綠色小吃讚不絕口。帶著幾分好奇，陳波也點了同樣的一份「翡翠涼粉」，滑溜、清爽、入口即化、口感極好。他向店老闆一打聽，「翡翠涼粉」的原料，是當地一種名為豆腐柴的植物的葉子。
店老闆的話讓陳波震動不小：在他兒時的記憶裡，豆腐柴在家鄉可謂漫山遍野都是，這種普通得不能再普通的葉子，竟能做成這麼美味的小吃！
陳波隨後查閱資料，走訪專家，發現這種被忽視的豆腐柴，可作為天然果膠原料，也能加工成綠色食品，具有較高食用、藥用價值。通過市場調查，他發現在渝東北一帶，還有一些古稀老人習慣在夏天用豆腐柴加工涼粉食用，也偶有小店在加工生產這種涼粉，但多是小作坊、夫妻店。
陳波心動了：何不努力將這一綠色食品開發出來回饋家鄉，為貧困中的鄉親們增收？
恰好此時，平安鄉經過論證，準備將豆腐柴當作特色生態產業發展，陳波的創業計劃正合鄉裡的產業規劃。
△豆腐柴製作的翡翠涼粉
賣了3000多萬元的涼粉
多種巧合讓陳波下定決心辭職回鄉，很快，雄森實業有限公司就成立了起來，在豆腐柴葉子上謀發展。
隨後，陳波組織力量，在平安鄉及周邊地區收集了大量野生豆腐柴品種進行選育，同時流轉了1000餘畝土地，開始實現規模化種植。
2015年，全國首條標準化「葉子涼粉」加工生產線建立並投入運營，豆腐柴涼粉開始批量生產。
凡事不可能一帆風順，陳波很快遭遇當頭一棒：由於太注重傳統做法，沒有注意氣溫、運輸環節等方面的影響，一些產品還沒上市就變了質或成為破損殘次品，結果一年下來虧損了500多萬元。
做產品，就得講科學、重技術、注意質量。針對生產中出現的問題，陳波在當地黨委、政府的支持下，跑農科院、跑高校、跑檢測部門，守在試驗室門外，經過上千次實驗，先後攻克了葉綠素留存、降低果膠損耗等難題。
經過努力，公司很快利用熱烘乾技術實現了產品的乾粉化，解決了產品的儲存和規模化發展問題。2017年公司的涼粉產值達1000多萬元，關於陳波「日進10萬元」的創富故事開始在當地流傳。
然而，陳波很快發現，熱烘乾技術對產品的口感、色澤方面有影響，於是在去年，他又邀請西南大學的專家攻關，經過努力，終於成功研究出豆腐柴涼粉專有的冷凍烘乾技術，最大程度還原了原葉的營養成分，口感也接近鮮葉。專家稱，這種把溫度降到零下20多攝氏度再抽真空的方法屬於航空技術，讓葉子涼粉工藝進入了「3.0」時代。
科技助力，規模化、標準化的生產快速打開了本地市場。他又帶著營銷人員跑酒樓、餐館、農貿市場，很快打開了奉節及周邊區縣的市場。去年，他的葉子涼粉產值達到3000多萬元。
如今，陳波的公司還開發出豆腐柴原葉茶、豆腐柴麵條、粉條在內的十多種新產品，目前正在著力研製奶茶類產品、「葉子面膜」等。
貧困戶靠它裝上電視電腦
脫貧產業選對了，當地村民自然是最大的受益者。
平安鄉雙店村一社貧困戶劉長學是建檔立卡貧困戶，要供兩個孩子上學，家裡經濟負擔重。他心裡雖然也著急，但在前幾年缺乏特色產業時，空有一身力氣卻找不到可以致富的門路。
2016年，在陳波等人的鼓勵下，劉長學嘗試著種了一畝豆腐柴，當年春季（一年可採摘4次葉子）他就賣了鮮葉1531斤，收入3062元，一年下來賣了3500斤，增收7000多元。「沒想到啊，這麼一片葉子還能給家裡帶來這麼多收入！」他對曾經不屑一顧的「葉子」刮目相看。
不僅如此，劉長學夫妻倆還被招進陳波公司的豆腐柴葉加工車間打零工，一年下來，至少還增收3萬多元。就在家門口上班，既有穩定收入，又可以照顧家裡老人，劉長學夫妻倆脫貧的勁頭更足了。
以前「落在地上沒人撿，牛羊也不愛吃」的豆腐柴葉，竟成了致富增收的好項目。劉長學家裡很快添置了太陽能熱水器、電視、電腦，還安裝了WiFi，他還學會了打視頻電話，每次和孩子們打電話，都喜滋滋地告訴他們家裡又發生了哪些變化。
劉長學家的生活，因為這一片葉子而改變。
到目前為止，像劉長學一樣，227戶曾經的貧困戶靠種植豆腐柴、在陳波公司務工，獲得了穩定的收益，實現了脫貧。
金科小天鵝都盯上了它
平安鄉發展的這片葉子，牽動了太多人的心。在奉節，有十餘個部門視扶持這一特色產業為己任，連當地氣象部門都為其制定了專題服務方案，主動為這一產業的發展提供精準氣象服務。
一些大學、科研機構也在為扶持這一產業盡心盡力。目前，陳波所在的雄森實業公司，已以豆腐柴為主導產業，建成了行業「四中心」（行業科研中心、行業質檢中心、行業標準中心、行業產品交易中心），同時還建起了種苗種植、觀光體驗基地。
去年，金科集團與雄森豆腐柴產業基地達成了920萬元的戰略合作協議，金科旗下所有物業公司、上百萬戶業主都會成為「葉子涼粉」的潛在客戶，在今年，就會進入重慶各小區推廣。
目前，重慶小天鵝集團也正在跟平安鄉談合作，準備將葉子涼粉引進洪崖洞美食街，讓全國各地遊客都能品嘗到。
不僅如此，在市、縣有關部門協調下，中央電視臺連續四年免費為平安鄉的豆腐柴打「廣告」，「致富經」、「每日農經」、「地方美食」這些欄目多次對豆腐柴涼粉進行報導，讓這一綠色美食被更多人知曉。經央視報導後，先後有800多家客商前往洽談合作。
「它是承載著我們夢想的金葉子！」陳波說，經過逐年發展，公司的種植基地面積已有4000畝，鄉裡正在爭取用兩年時間，把全鄉豆腐柴種植面積擴大到1萬畝。
豆腐柴栽種後，一般只要兩三年便可進入豐產期，只要原材料供應得上，陳波完全有信心用三五年時間，將企業打造成一個產值超億元的現代生態農業企業，吸引更多的村民在家門口掙錢、致富。
數說脫貧
11589元
截至目前，平安鄉全鄉貧困人口由2018年底的85戶250人減少為33戶100人，貧困發生率由2018年底的1.18％降至0.48％，已脫貧698戶，脫貧質量持續提升，貧困群眾人均可支配收入增至11589元，較2018年增加1153元，增長率11.05％。
兩不愁
加大產業扶貧力度，實現在家有勞動力的貧困戶產業覆蓋率100％。
引導1237名貧困群眾實現轉移就業，有效拓寬其收入渠道。
為159戶450人無勞動力、弱勞動力貧困戶精準落實低保兜底。
三保障
義務教育保障:
適齡兒童網格化，確保學生零輟學。因殘疾無法上學的兒童，教師每周兩次送教上門，實現義務教育適齡兒童100%入學。全面落實95個貧困家庭學生教育資助、實現義務教育學生資助全覆蓋。同時，為改善辦學條件，新建學生食堂208平方米，新建六大功能室283平方米，新建塑膠操場3600平方米，共計投入資金240多萬元。新建錄播教室3間，推進教育信息現代化發展，完善建設課堂教學自動錄播系統，共享優質資源。新建愛心小屋一間，對學生開展心理疏導，95名貧困學生及留守兒童，教師結對幫扶，關愛留守兒童心理健康，改善現狀。
為促使教師專業快速成長。2019年，共24名教師參加縣級培訓，12名教師參加市級培訓。58名教師對781名中小學生累計家訪2200餘人次，落實教育資助133.47萬元，全鄉無一名適齡學生因貧輟學。
基本醫療保障：
全鄉731戶2726人貧困對象全部參加基本醫療保險，參保率100％。2019年以來，縣外貧困戶住院88人，總費用144.22萬元，自付金額14.42萬元，自付比例10%，縣內貧困戶住院221人，總費用53.8196萬元，自付5.2307萬元，自付比例9.72%。
住房安全保障：
自2017年8月以來，共計完成C、D級危房改造1496戶，實施易地扶貧搬遷182戶，建設微型安置點14個，並對全鄉所有農房進行了安全等級鑑定，確保應改盡改、應搬盡搬、一戶不漏，確保貧困對象住房安穩100％。
上遊新聞·重慶晨報記者 紀文伶 鄒飛
奉節縣廣播電視臺記者 孫倩文 夔門報記者 田均文