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雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
今年是雞年，雞是中國一種古老而常見的家禽，它和狗、牛等都是中國古代農耕文化的一個見證，家中畜養了雞，說明這戶人家糧米有餘，生活得比較殷實，也算是一個衡量生活幸福與否的指標吧。同時，雞也是一種報曉報時的工具，在古代普通人家，不可能有沙漏，就只能靠雄雞報曉，《西遊記》裡提到的昂日星官就是一隻大公雞。雞和我們的生活如此密切相關，因此也成為成語當中的一個組成部分，今天我們說說關於雞的成語和詩句，以及背後的一些故事。
聞雞起舞：清晨雞鳴當中一幅最勵志的畫面
《聞雞起舞》 王明明 作（資料圖片）
說起雞的成語和詩句，要是羅列起來，那是相當豐富，例如關於雞的成語，有「聞雞起舞」、「牝雞司晨」、「鶴立雞群」、「雞犬升天」、「雞鳴狗盜」、「雞犬不寧」、「呆若木雞」、「殺雞取卵」、「殺雞焉用牛刀」、「雞毛蒜皮」、「雞飛蛋打」、「雞口牛後」、「牛鼎烹雞」、「雞犬相聞」等等，而關於雞的詩句則有「雞棲於塒」、「雞棲於桀」、「雞鳴喈喈」、「雞鳴桑樹顛」、「故人具雞黍」、「雄雞一聲天下白」、「雞聲茅店月，人跡板橋霜」、「半壁見海日，空中聞天雞」、「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」、「鵝豕雞棲稻粱肥，山村水閣酒旗風」等等，由此可見，雞這種家禽是我國古代文化中的重要組成部分，好也好，壞也好，正能量也好，負能量也好，總會有它的存在。
先說說其正能量部分。雞是用來司晨的，「雄雞一聲天下白」，在雞鳴聲中早起，則是很勵志的一幅畫面。由西晉向東晉過渡時期的祖逖和劉琨就是這幅勵志畫面當中的主角。這兩位有志之士，懷抱著天下大志，不敢浪費大好青春和大好時光，大早聽到雞鳴就起來練習武藝，以備國家將來之用，後來二人果然都成大才，祖逖在南方組織大軍北伐，一度恢復江北；劉琨也在北方組織力量抵抗外敵，力圖匡復河山，也曾威震一時。從此，「聞雞起舞」中的雞叫聲、舞劍聲，成為心懷天下、早期勤奮的一種象徵。
用來報曉的是公雞，而非母雞，如果母雞司晨，在封建統治者看來，則代表著秩序混亂，是非顛倒，當然，母雞司晨的說法主要是用在人事上，例如《尚書·牧誓》當中，周武王諷刺紂王重用婦人，於是說「牝雞司晨，唯家之索」，母雞報曉，是妖異，是災難；唐太宗有一次向長孫皇后諮詢政事，長孫皇后馬上跪下來說：「牝雞司晨，家之窮也」，就是說我是婦人，不適合提建議。其實，所謂的「牝雞司晨」是一種歧視文化，是對婦女參與管理的一種排斥，滲透著濃濃的父權和夫權色彩，是封建社會男女不平等的一種表現，對於這種歧視和偏見，我們要持批評和否定的態度。可以說，「牝雞司晨」是男尊女卑文化活生生的體現，在男女平等的今天，這條成語的適用性已經很狹窄，僅僅成為一個文化遺留現象而已。
故人具雞黍：史上最感人的一次約飯
雞是農家必養的家禽，家中有雞，說明糧食豐收，粟米稻穀除了用來食用，還可以有餘，以飼養雞鴨，陸遊在讚美農家的豐足時，有這麼一句「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」，雖然農家的酒水不是那麼高檔，有點渾濁，可小百姓家的日子還是很殷實，起碼家裡有足夠的雞和豬來招待客人，陶淵明也在《桃花源記》裡這樣描述世外農家的幸福生活：「設酒殺雞做食」。更早一點，在《論語》裡，孔子的弟子子路去問路，隱者「荷蓧丈人」款待子路，也是「殺雞為黍而食之」。
能不能養雞，吃不吃得起雞肉，是物質生活是否充裕的一個重要指標。由此延伸，以雞尾菜餚待客，成了中國人交往的一個重要環節，而這種標準的中國農莊式待客之道，在唐詩裡凝結成一句：「故人具雞黍，邀我至田家」，想想清新美麗的田園風光，和好友談談桑麻，喝喝酒，多麼溫馨的畫面，而這畫面當中，就有鮮美的雞肉。
而從「殺雞為黍而食之」又派生出關於友誼的感人故事。例如成語「只雞絮酒」，據《後漢書》記載，講的是漢朝的一個名為徐稚的讀書人，其學問淵博，為人高雅，為世人所稱道，朝廷太尉黃瓊聞其賢名，於是推薦徐稚去當官，而徐稚無心於功名，只喜歡閉門讀書，做一個安靜的君子，於是屢次推辭，似乎完全不領略黃瓊的好意。然而，後來黃瓊死了，徐稚卻用酒水泡了棉絮，再用棉絮包好烤好的一隻雞，不辭路遠，自帶乾糧去黃瓊的墳前祭奠，並且放聲大哭，表現得很悲痛，祭奠之後也不告知別人姓名，「稚乃負糧徒步到江夏赴之，設雞酒薄祭，哭畢而去。不告姓名」，說明徐稚雖然推掉了黃瓊的推薦，但不等於他沒有領情，而是心存感激，引黃瓊為知己，成語「只雞絮酒」的來歷就是這樣的，後面蘊藏一個感人的故事。
徐稚和黃瓊的故事在同時代還有另一個版本，即範式和張劭的故事，同樣也記載在《後漢書》裡。範式和張劭都是東漢地方小吏，關係很好，乃是至交。範式有一次跟張劭說，我一定要去你家拜訪，向您的家人問好。張劭回答說：歡迎老友來訪，我一定做飯做菜招待你，其中的菜就是雞。兩位老友的家相隔千裡，在交通條件落後的漢朝，張劭的家裡人都不太相信範式的承諾，然而張劭對範式的誠信很有信心，在約定的那一天，他真的早早做好飯菜等，果然，範式如期到來，二人把酒盡歡，良久方散。這就是史上有名的「雞黍之交」。後來張劭死，下葬時棺木不能下去，直到範式趕到，以酒祭奠，棺木才下去。
到了明朝的《喻世明言》裡，有一個故事叫「範巨卿雞黍生死之交」，將故事的版本改了一下，範巨卿就是範式，他承諾要去張劭約飯，結果因為忙於生計，一時忘記，到了約的那一天，已經沒法赴約，那時由於沒有高鐵，沒有飛機，千裡之遙無法趕到，居然自刎而死，陰魂赴約，張劭得知老友死訊，悲痛不已，趕去範巨卿家中，亦自刎以報。
無論是桃花源的人們，還是東漢摯友，疑惑唐朝農莊，他們約飯的菜單上都有雞，可見雞一直是中國古人生活中必不可少的家禽，從而又引申出友誼的感人故事，可以這麼說：友誼的菜譜上，少不了雞。
關於雞的成語，負能量的也不少，例如「雞鳴狗盜」、「殺雞駭猴」、「雞飛狗跳」、「雞犬升天」等等，有意思的是，雞一旦和狗聯合組成成語，就沒什麼好傢夥，完全上不了檔次。當然，也不全是這樣，例如《老子》裡的「雞犬之聲相聞」，在《桃花源記》裡的「雞犬相聞」，都勾勒出了一幅田園牧歌式的美麗畫面，安靜優雅，令人嚮往。
還有「呆若木雞」這一成語，意思大家都明白，現在一般貶義的傾向比較多，形容一個人呆呆地，來不及有反應，然而，它最初的意思卻是說一隻鬥雞進入了最佳的戰鬥狀態。《莊子》的「達生篇」講了這麼一個故事，一個叫紀渻子的人為齊宣王訓練鬥雞，常常能夠獲勝。他訓練鬥雞的標準什麼呢？如果這隻雞雄赳赳氣昂昂，好鬥好勇，「疾視而盛氣」，怒氣衝衝地瞪著對手，那說明它還沒有達到最佳的戰鬥狀態，而經過一段時間的培訓，當這隻雞沒有怒色，完全呆呆地如同一隻木雞的時候，說明它的戰鬥力已經登峰造極，不怒而威，不寒而慄，其戰鬥素質已經全部具備，其他的對手一看到它，就會嚇得馬上就跑，「望之似木雞矣，其德全矣，異雞無敢應者，反走矣。」
關於雞的成語，除了與莊子有關，與孔子也有關。孔子的弟子子遊當了芝麻縣官，於是馬上推行孔子的樂治措施，孔子來視察的時候，滿城都是音樂聲，孔子一聽，就輕輕地批評一句：「子遊同學，殺雞焉用牛刀，治這麼一個小小縣城，還用得著堂而皇之的先王之樂嗎？」子遊不服氣了，就拿出上課筆記反駁，說：「老師，您不是說君子懂音樂就相親相愛，小人懂音樂就容易驅使嗎？」孔子聽了蠻不好意思的，只好說：「前言戲之耳」，你說得對，我前面是開玩笑的。
可見雞這種家禽，既可以出現在勵志的故事裡，也可以出現在詩文當中的餐桌上，還可以反映先秦思想家的精神面貌，確實是中華文化中的一個重要組成部分。