這蔬菜長得很特別，層層疊起形似寶塔，秋季播種後經過寒冬霜雪後會變得味道甜美，我們這裡叫它塔菜。吃這菜的季節最短，再過一陣子氣溫升高後就會變老，味道也會變苦。塔菜因含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素，胡蘿蔔素等，每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克、所以被人們稱為「維他命」菜，一直視為蔬菜中的珍品，經常食用可防止便秘，增強人體防病抗病能力，美容養顏等，所以趁著這季節，多吃一些塔菜對身體是很有好處的,過了這個季節，想吃也吃不到了。
烹飪此菜，我家喜歡把它和冬筍搭配一起，冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口。過年吃這道菜，剛好給腸胃洗洗澡，刮油減脂還減肥。冬筍有澀味，所以先要焯水去除澀味，而搭菜也有一些苦味，烹飪時候可以加入少許白糖去除苦味，白糖的量要加到恰到好處，吃不出甜味卻能吊出鮮味，喜歡的可以嘗試做做，好吃又營養。詳細做法請往下看；需要的食材；塔菜300克 冬筍400克 油25毫升 鹽4克 白糖少許
備好冬筍和塔菜
把冬筍去殼後洗淨切片，塔菜取下莖葉洗淨
鍋內水開後加入2克鹽再把筍片倒入焯水後撈起
熱鍋倒油，油溫7分熱
先倒入塔菜煸炒至全部變色，再把筍片倒入
煸炒均勻後加鹽調味
再加入白糖調味後熄火出鍋
溫馨提示；1.冬筍焯水的時候加入少許鹽能減少營養流失。2.這道菜要快速烹飪，口感最佳。若你喜歡香兒的文章請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言，我很樂意和大家一起分享美食！