滷燜鴨的做法步驟!

2021-01-09 家常菜食譜分享

用料 鴨 1隻 姜 適量 蔥 4根 生抽 適量 八角 3個 桂皮 1塊 鹽 適量 香葉 7～8片 洋蔥 半個 香料也可以用滷肉包。 這次我用得就是。 沙姜 1塊滷燜鴨的做法 鴨洗好。沙姜蒜拍扁。姜切片。洋蔥切絲。

下油熱鍋下沙姜蒜薑片所有香料洋蔥只下一半。剩下備用。翻炒變色出香味。

倒出備用。

炒好的料倒入鴨肚內。拿蔥香菜打上一結塞好。（香菜可無）

剛炒料的鍋不用洗。直接倒油一塊大塊的姜拍扁。丟下去。

放入鴨。煎兩面金黃。淋上醬油上色。加鹽。加3碗水。加入剛留出來的洋蔥。（再加入一個滷包。我的很小包的。肚子的加少了才又加入一個滷包煮。如果感覺不夠香再加。）或香料。少量哈。加入脖子頭腳。

大火煮開轉小火加蓋燜煮20分鐘。中間記得翻面。

煮得差不多。大火收汁。用勺子不斷地勺汁淋上鴨身兩面上色。（如果想蘸汁的可以不用收幹汁留著出來淋）

收幹汁到上色出鍋宰塊。

完成

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