很多人早上為了多睡一會兒，情願不吃早餐或是隨便買點麵包牛奶上班路上（車上）對付著吃。忙碌的早晨，也還是要吃點熱乎的，來碗芽菜紹子面當早餐，簡單又好吃，現炒紹子，也只需要十分鐘就能搞定，若是頭天晚上把紹子炒好放冰箱冷藏，那第二天早上只需要花五分鐘煮麵條就行了。
那麼，自製芽菜紹子面需要用到的食材有：肥瘦適中的豬肉餡（最好肥瘦三七開），碎米芽菜，麵條，小蔥；（麵條）調味的有：生抽，少許香醋，花椒粉或花椒油，紅油辣椒，少許雞精。註：肉餡最好頭天晚上提前剁好放冰箱冷藏，用的時候直接拿出來；不建議買剁（絞）好的肉餡。
鍋裡放少許食用油（如果肉餡較肥，可以不用放油），下肉餡炒散，炒香，稍微炒幹一點（這樣才比較香）。註：可以在旁邊灶上把煮麵條的水先燒上了。
放碎米芽菜，炒勻後再翻炒片刻即可。註：根據個人口味和習慣，可以添加姜蒜末一同炒香。另：頭天晚上炒好紹子，封上保鮮膜或蓋上蓋子放冰箱冷藏，早上就只需要煮麵（2-3天內吃完）。
水開，下麵條，煮至你喜歡的口感。
趁著煮麵條的時間，取面碗，兌調料：適量生抽，少許香醋（以吃不出酸味為準），適量花椒粉或花椒油，紅油辣椒（做法以前講過了，涼拌菜，麵條，煮餃子等等都需要用到），少許雞精；小蔥去根洗淨切蔥花。註：芽菜有鹹味，又放了生抽，所以沒有再放鹽；炒了紹子，所以沒有放豬油（喜歡就自己放）。
麵條煮好後，舀適量麵湯在面碗裡（吃幹紹就不需要舀麵湯，直接挑面），挑入麵條，舀上紹子，撒上蔥花，芽菜紹子面就完成咯。
美好的一天，從一碗芽菜紹子面開始：簡單的，就是好吃的~喜歡的，一定要動手試一試呀~！以上。