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導語：新年來臨，街頭小吃吃起來，曬一下北方3款美食，每次都吃不夠
周末出去逛了一下，路過金街，看見很多人都在逛，但是生意明顯不如之前的幾年好了，也是因為疫情的原因吧。但是放假也不能總在家裡，趁著人少和太陽好的時候還是得出去放鬆一下，比如說元旦前後或者是新年來臨之前，不建議過年的時候到處走。
如果出去玩，來北方，這3款美食小吃可不要錯過，雖然有的只是街頭地攤，但是很有家鄉的味道。
漢堡雞蛋
雞蛋漢堡是用雞蛋和麵粉這樣的食材製成的一道街頭的美味小吃，跟咱平時吃的漢堡也不是一回事。這樣的雞蛋漢堡口味獨特，味道鮮美，主要是營養價值高，還很實惠。平時我們每天早晨也要吃一個雞蛋來補充營養，雞蛋中含有豐富的蛋白質、鐵等營養成分，不管是大人還是孩子都需要這樣的營養。另外，麵粉屬於補充能量的食材，每天也不可缺少。在山東，尤其是濟南、濟寧這邊，雞蛋漢堡比較常見，一般都是路邊攤，推個小車，買完就直接帶走，特別好吃。年輕人和小朋友喜歡吃，價格也不是很貴。
做法：第一步就是麵糊的製作，雞蛋漢堡好吃與否，關鍵在於麵糊的調製，太稠太稀都不行，準備一個和面的面盆，加入麵粉（平時蒸饅頭的麵粉就行）和一勺食鹽，加入適量五香粉，倒入清水並攪拌均勻，一定要攪拌到沒有疙瘩為止。
家裡最好是有做雞蛋漢堡的模具，其實也不很貴，咱在路邊買的時候都是一個模具做一個，模具中刷一層植物油，燒熱以後，將麵糊倒進去，並打入一顆雞蛋，上面還可以放火腿丁、蔥花芝麻和裡脊肉等，撒一點食鹽，煎至熟為止。由於模具比較深，只煎一面時間比較久，可以翻過來烙另外一面，這樣煎至金黃，兩面都熟了，裡面也不會不熟。
提示：
在吃雞蛋漢堡的時候，中間一切兩半，放點孜然粉或者是番茄醬就著吃都很不錯。中式西式結合，吃起來更有味道。個人感覺比吃麵包加炸雞排做的漢堡好吃。
爆炒雞
做法：準備一隻雞，新鮮的雞，洗乾淨剁成雞塊兒，放入一個燒開水的鍋中開始焯水，加入蔥姜和料酒，這樣可以去腥。多焯一段時間，這樣炒的時候時間可以適當減少。
將鍋洗乾淨，大火加熱開始爆香，放入適量的油餅放入蔥姜辣椒，將雞塊倒入鍋中開始翻炒，翻炒至變軟，建議多炒一段時間，炒的時間長，雞肉會更好吃，10分鐘以後可以轉中小火翻炒，但是中間不要停。
喜歡吃湯汁的朋友們，可以在裡面加點水，稍微加一點，蓋住鍋蓋小火燉30分鐘左右，如果想、不喜歡吃帶湯的，可以直接炒至熟即可。
乾鍋豬頭肉
不管是元旦還是新年，這個營養一定要吃，那就是乾鍋豬頭肉。乾鍋豬頭肉。
做法：準備一把花椒，並將花椒和蔥蒜等放在炒鍋中翻炒，炒至金黃的時候加入豆瓣醬翻炒至出紅油。
將滷好的豬頭肉切成絲或者薄片，放入鍋中翻炒，翻炒至變軟的時候加入調料，最後出鍋之前加點食鹽，就可以吃了。
提示：
豬頭肉建議提前滷好了，這樣炒的時候直接不用蓋鍋蓋，而且直接跟其餘的食材炒在一起。這樣做出來的豬頭肉香而不膩，一個人能吃半盤子。
提前祝大家元旦新年快樂，吃好喝好玩好身體好。