排骨冬瓜蓮藕湯的做法,簡單易學,加1味料,更香更好喝

2021-01-09 騰訊網

立秋了，燉一鍋湯犒勞自己吧。排骨蓮藕湯和排骨冬瓜湯都好喝不上火，做法簡單，一學就會。將排骨、冬瓜和蓮藕一起燉，一舉兩得。很多人用紫菜來煮蛋花湯，不如在排骨湯裡，加上排骨味的紫菜湯料，更香更美味。

【所需材料】

排骨350克，蓮藕450克，冬瓜750克，薑片適量、料酒少許，鹽適量，幹紫菜4克，調料6克。

【製作步驟】

1.把冬瓜清洗乾淨，去皮和芯，切成小塊；把蓮藕洗淨，削皮，切成厚片；把生薑去皮，洗乾淨，切成薄片。

2.用冷水把排骨洗乾淨，剁成小塊。如果不想剁骨頭，可以買速凍切好的排骨，解凍後清洗。

3.將排骨冷水下鍋，放兩片姜和少許料酒去腥，如果有小蔥，也可放一些；水煮沸後，用大勺子撇掉浮起來的泡沫，繼續焯3-5分鐘，至沒有血水。

4.把排骨撈出，用冷水洗一下；把薑片和蔥扔掉，焯排骨的水倒掉，洗掉鍋裡的泡沫。將蓮藕、冬瓜、排骨和薑片放進鍋中，加清水。一次加夠，最好不要中途加水。

5.水開後，放少許鹽，把幹紫菜和調料放進去（如果怕太鹹，可只放半包調料），繼續煮40分鐘左右。

【小貼士】

冬瓜比較容易煮爛，先吃冬瓜。剩下蓮藕和排骨，多燉一會兒湯更香濃。

排骨湯簡單又好喝，可算入門級煲湯。排骨除了燉蓮藕和冬瓜，搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、花生、蓮子、枸杞和腐竹，也非常經典美味呢！第一次煮花生的水一定要倒掉，不然不好喝。在排骨湯裡加紫菜和排骨味調料，味道很不錯，有空試試吧。你喜歡喝湯嗎？一般用什麼食材來燉排骨湯？

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