燉排骨湯加"它"等於白燉，以前沒注意，難怪味道難聞，湯不好喝
冬天的很多人喜歡燉排骨湯喝，排骨湯非常的有營養，而且也不需要什麼配料，喝完一碗排骨湯呢，再吃排骨，全身暖融融的，手腳也不冰涼了，很多人燉湯時會發現他們燉出來的湯不僅不好喝，味道也不好，這是為什麼呢？有的人燉的排骨湯就很好喝，不油膩，也不清淡，味道剛剛好，我們來看一下。
有不少的人在燉排骨湯的時候，都覺得在湯裡加入各種大料就可以讓骨頭湯的味道更好，更香，其實你只是盲目的放調料，很容易破壞排骨的營養和味道，這樣不僅湯不鮮，喝著不好喝，還有可能導致湯裡的營養流失。新鮮買回來的排骨，先清洗乾淨，需要先焯水兩分鐘，鍋裡涼水就把排骨下鍋，浮沫撇出去，撈出排骨，再次清洗乾淨，然後才能再高壓鍋裡燉。
在燉排骨的時候，有一種調料是不能放的，那就是胡椒粉，如果加了胡椒粉，不僅會影響排骨湯的味道，還會破壞排骨的營養結構。燉排骨能放的大料不少，比如八角，香葉，還有一種最簡單的方法，那就是買那種袋裝的燉排骨的大料，一小袋包裝，剛好能燉一鍋排骨，而且燉出來的味道非常美味可口，好喝，不用自己隨便加調料了，有的燉排骨什麼調料都放，這是很不對的。
排骨想要燉得軟糯，能輕鬆咬掉肉，還不塞牙縫，再高壓鍋裡燜煮排骨最好不過了，半個小時的時間足夠了，如果在電磁爐上燉煮至少得一個鐘頭吧，高壓鍋裡燉煮任何肉類的湯，都能把肉燉得酥爛，還非常好咬，一次把調料放好，一次性加足夠的水，這樣最後燉出來的湯味道非常正宗，一鍋排骨湯，吃肉喝湯都能把鍋底喝個乾淨見底。
對了，排骨和白蘿蔔或者紅蘿蔔燉煮吃非常好，冬瓜也可以，大家一定要記著，燉排骨湯的時候不要放胡椒粉哦。