北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第198場新聞發布會提示，餐飲從業人員在接觸直接入口食品時、分餐及售賣過程中均應使用經消毒的專業工具並佩戴手套和口罩。在此前記者的走訪過程中發現，不少餐館普遍存在工作人員未佩戴手套的情況。1月5日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第202場新聞發布會上，通報了一批防控措施落實不到位的市場、商超。1月8日，記者實地探訪西單大悅城，聚焦疫情防控措施升級後商場如今的情況。
商場入口處，在工作人員的組織下，顧客在門口排成一隊，紛紛打開「北京健康寶」的「本人信息掃碼登記」一項，朝著門上相應位置的二維碼進行掃碼後，出示給工作人員，並接受體溫測量。
上到6至8層的餐飲區域，經過兩日的整改提升，明顯感受到各家店鋪對於疫情防控工作的重視與細緻落實。以蔡瀾港式點心為例，店鋪進口的測溫人員佩戴了防疫袖標，店內工作人員皆正確佩戴了口罩與手套。
並且店鋪全員皆使用一次性帽子包住了頭髮，外面再疊戴店鋪配置的工作帽。在確保衛生的同時，也兼顧了服務形象。透過玻璃，可以看到操作間的麵點師傅們均佩戴著口罩、帽子、手套。記者隨後又走訪了西單大悅城內其它幾家餐飲店，店鋪工作人員同樣按照規定「全副武裝」，並在入口處嚴格引導顧客再次進行「北京健康寶」的「本人信息掃碼登記」以及測量體溫。據悉，在近日因部分商戶落實防護措施不到位，西單大悅城在接受西城區相關部門聯合約談後，隨即進行了一系列防疫措施細化落實、調整提升。1月6日早，西單大悅城官方微博針對此次調整提升發布了聲明。
6日下午3點，西單大悅城對全部72家餐飲商戶實施為期兩日的整改提升，對在前期排查中發現問題的商戶進行定向約談，同時再度全面排查所有餐飲從業人員的核酸檢測結果、行程軌跡、共同居住情況等。1月7日，在符合疫情防控相關要求的前提下，西單大悅城於大悅酒店多功能廳對商場全體餐飲商戶進行了集中培訓，組織商戶對生產經營中的防疫措施進行系統再學習，尤其在落實佩戴口罩、手套等防護措施規範方面做了進一步的強調與講解。
大悅城控股北京公司副總經理、西單大悅城總經理張碩在培訓會上強調餐飲業態疫情防控重要性與各項措施要求培訓中，西單大悅城安全環保部負責人著重對當前常態化疫情防控下，餐飲行業需要關注的相關工作指引，及新聞發布會相關工作要求進行了針對性解讀，確保所有人員明確相關防控制度要求；同時強調了在實際操作過程中的注意事項，包括進口冷鏈日常消毒、個人防護、應急處置等。西單大悅城運營部餐飲組負責人在培訓中組織各餐飲商戶進行了防疫相關信息填報的二次學習，確保信息上報的及時性、準確性。同時，針對生產經營中的不規範操作進行了舉例說明及通報批評，並對規範操作進行了正確演示。培訓後，全體餐飲商戶還籤署了《西單大悅城防疫責任承諾書》，承諾切實承擔各單位責任範圍內的防疫工作，同舟共濟，合力應對疫情新常態。同樣在7日，西單大悅城還於蔡瀾港式點心、港麗餐廳分別組織了針對集中培訓的實操演練，要求各商戶同步貫徹學習理論與實踐內容，確保防疫工作切實落位。
港麗餐廳是西單大悅城開業之際即進駐的第一批商戶，至今已和商場共同走過13年。面對這次疫情，港麗餐廳也積極配合，做好各項防控工作的落實。港麗餐廳西單大悅城店的丁店長接受採訪表示，疫情以來，港麗便積極響應國家號召，配合商場工作。每日店鋪進行早中晚三次消殺；全體員工從早十點至晚十點，除吃飯時間外，皆確保全員佩戴帽子、口罩、手套；用於清潔物品的配比消毒水每兩小時更換一次；嚴查員工的核酸檢測證明與健康證；落實顧客掃碼登記信息並引導掃碼點餐。
2020年4月開始，港麗餐廳廚房操作臺皆配備納米消殺技術，並進行定期複查，確保細菌不易沾染對於此次商場餐飲業態整改提升，丁店長表示，商場為此做了很大的努力，商戶也會盡力配合，此後針對疫情防控措施的落實，只會更加嚴格，無論是對原材料、菜品出品、員工管理，還是客人的引導與信息登記方面，都不會鬆懈。記者在其他樓層又隨機採訪了幾位消費者，詢問他們針對此次餐飲店鋪調整升級的看法。消費者普遍表示，雖然餐飲店鋪這兩日沒有營業給他們帶來了不便，但是充分理解和支持商場的舉措，並且自己也會積極配合防疫要求。目前，記者了解到西單大悅城餐飲商戶已完成防疫措施升級，並恢復正常營業。
當前，北京市疫情得到初步控制，但疫情防控形勢依然嚴峻複雜。從嚴開展社會面防控的監督檢查，進一步查漏洞、補短板，全面消除風險隱患，是所有行業企業都應做到的。(文/郜潔)