參加過這家咖啡店老闆的一期咖啡基礎知識培訓課。對咖啡有那麼一點點了解，也初步學習了手衝咖啡過程如同茶道，社交時可以裝裝B。老闆是個白白嫩嫩的小青年。也許開咖啡店的緣故氣質帶著文藝範。給人乾淨憨厚的感覺。其實在喝個紅酒當啤酒一樣的台州開家手衝咖啡店也需要一定的勇氣。也間接說明台州人對生活品質的追求慢慢在提高。畢竟以前破破爛爛椒江現在也是遍地高樓起，隨著城市的發展。我越發覺得城市沒有永久的市中心這句的意義。所以我覺得普通人一生起碼剛需置業兩次：第一次發生在30歲左右，為了成家為了孩子讀書。第二次發生45歲左右隨著城市發展原來市中心發生變遷，這次置業就要考慮到後面老年生活便利和孩子大了後相處的問題。說著說著又扯到房產上。還是那句話為什麼要努力賺錢，因為沒有花錢的不是，貴不是它的缺點，是你的缺點！
進入咖啡店，是熟悉的那種帶文藝調調的風格。再次聲明老闆對禁菸是認真，為了健康你我他，店內嚴禁抽菸。再加上老闆可愛的千金也會在店裡，我們更加要相互尊重。品咖啡不抽菸。
來到吧檯，我對咖啡沒有很深研究。反正自己也減肥更加不會喝星巴克這類咖啡。就讓姑娘幫忙來杯手衝咖啡，順便反饋了自己在辦公室衝掛耳時苦澀味道比這裡喝濃，姑娘建議我水溫別忘記控制在80度，我想也對，辦公室哪有條件測水溫啊，感謝姑娘的提醒。有互動的吧檯才會有溫度才會有感情。姑娘今天推薦我試下新品歐羅米亞。
老闆不光對咖啡專注，還寫得一手好字，咖啡罐上的名字都是他自己寫的。也是攝影深度愛好者。大家去店裡話可以和老闆好好交流！
喝著咖啡，一陣陣咖啡香味撲鼻而來，今天老闆剛烘焙了批新咖啡豆，來到工作區域看看。喜歡咖啡的朋友還可以在店裡買烘焙好的咖啡豆，也可以讓姑娘幫忙磨好封裝，帶回去自己衝。也可以做成掛耳在出差，在辦公室隨時品嘗手衝咖啡。
我現在都會帶幾包掛耳在身邊，即可裝B也可以隨時朋友一起分享咖啡。有時咖啡不僅僅是一種食物，也是一種社交載體。我們日常中培養的興趣愛好。對自己會有很大幫助。讓自己是個有情趣，有溫度的人。
咖啡廳二樓是顧客朋友多了時坐坐，也是老闆的培訓場地。有一架子關於咖啡的書籍，品著咖啡學著咖啡。去年我也是在二樓學習。
1、折濾紙，並放入濾杯中。
2、溼濾紙，將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊貼濾杯壁。（溼濾紙起到清潔濾紙，溫熱器具的作用）。
3、取豆，稱取咖啡豆20g，磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨。
4、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點。
5、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸。（溫度根據咖啡烘焙度來決定，一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳，中焙為82-88度。深焙為79-85度。）（悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡粉內部物質，讓咖啡得到更加充分的萃取。）
6、咖啡粉充分悶蒸後（一般在25-30s），以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15）。（摘自網上）
明明是家咖啡店，但是還是必須要推薦下老闆自製的蛋糕。不過要碰勇氣，不一定去了就有。