文/黃鵬嶽
嚴格來講，茶歇屬於一個舶來詞。
茶歇的英文釋義有兩個：
我們先來說第一個：: Coffee Break
它緣自美國心理學家華生最早提出的「Break」即「工間休息」的概念。
華生認為，「工間休息」能有效緩解工作壓力。經常性的工間休息不但能調整不良的生理狀態，而且，有助於緩解現代人普遍的心理壓力，促進企業內部人際間的交往，實現良好的溝通,也有利於自我的身體健康。
第二個釋意：Smoko
這個有點意思，它來源於紐西蘭俚語。
據說紐西蘭人比較喜歡抽菸，超高的菸草稅也阻擋不住尼古丁為人們帶來的快感和閒適。有些時候，完全不抽菸的紐西蘭人也會跟你說，taking smoko，那麼，他們是想跟你去抽根煙嗎？
雖然 smoke 發音很像 smoko ，但是完全是兩回事兒。Taking smoko 指的就是工作、或者經過一段時間的忙碌後的「茶歇」時間，也就是 Tea time / Tea break。
例如，正常的8小時工作制中僱主都會給僱員每天各一次的上午茶和下午茶時間，通常為10-15分鐘，這兩個 tea time 是帶薪的啦。
下次記得啦，您工作中的同事、或者您的朋友跟您說 taking smoko / sitting down for smoko / having smoko 的時候，可別興衝衝的拿根煙就跟著別人往外走哦，人家可不一定說是要跟您去吞雲吐霧的，除非你們都是菸民。
OK，我們書歸正傳，回到茶歇上來。
茶歇就是工作期間片刻的休閒，是在平時工作和會議進程休息中安排提供一些熱飲（以咖啡/茶為主）和一些甜品、水果等，有時也會根據員工或會議組織者的要求和季節的變化，增加一部分軟飲料（可樂、果汁、礦泉水等）和一些三明治。在這片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒緩身心。
但是，真正讓茶歇大放異彩的卻是移植到酒店服務以後。經過對茶歇服務的演繹，茶歇變得才更加豐富多彩。
眾所周知，會議一直是酒店創收的主要渠道，會議中場休息就衍生並借鑑了Coffee Break的概念，而且一發不可收拾。尤其是主題茶歇，更給茶歇賦予了生命，甚至植入了地方文化，更加讓人賞心悅目。去年筆者曾經發了一篇《我以前看到的都是假的會議茶歇？》，引起了廣大酒店從業者的關注，這次在昆明中維翠湖賓館參加第四屆中國旅遊住宿業論壇大會，再一次領略了主題茶歇的魅力。
*百年演武堂
這是拍電影嗎？不是，這是百年演武堂的主題茶歇開場儀式，凸顯昆明的曾經榮耀的歷史。
*花滿翠湖
*老昆明記憶
三場主題茶歇，基本上涵蓋了昆明前生今世，歷史現在，通過儀式，美味，擺設，創意，在品味中品鑑歷史，在享受中舒展身心。
茶歇要想做的有創意，除了出品本身的色香味俱全，更多的是茶歇的呈現方式得有新意，必須出人意料，攻其不備，才能收穫更多客人驚訝的表情和超越期望的讚賞。
主題茶歇如果想展現生命力，請把當地文化，風俗，特點吃透，演繹，融入。