全麥歐包
By 小家有女初長成
這款歐包是雜糧麵包,適合於健康人瘦身消脂,適於高糖人士降糖,都是健康美味之早餐主食。
原料:全麥粉、高筋麵粉、酵母、黑豆、薏米、清水、食鹽。
做法步驟:
第1步、準備食材:全麥麵粉,高筋麵粉,黑豆,酵母,食鹽,薏米。
第2步、黑豆、薏米倒入粉碎機研磨杯中。
第3步、打成沫。
第4步、各種材料入麵包桶混合,揉成光滑麵團。
第5步、將麵團搓園放入盆中進行第一次發酵。
第6步、發酵至兩倍大。
第7步、將麵團取出進行排氣。
第8步、進行上下左右摺疊(進行兩次)。
第9步、將麵團搓園。
第10步、用烘焙紙包住麵團放入盆中,蓋上蓋子進行第二次發酵。
第11步、發酵至兩倍大,將麵團移入烤盤。
第12步、用刀具在麵包胚上割包(按照自己喜好割包)。250℃預熱烤箱。
第13步、將麵包胚罩上不鏽鋼盆250℃烤20分鐘。然後,去掉鋼盆220℃再烤20分鐘(個人烤箱溫度不同,我給出的溫度只做參考)。
第14步、烤好的歐包。
第15步、待歐包涼透之後進行切片。
來自 美食天下 小家有女初長成 的作品。
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