今天跟大家分享的這道菜非常滋補，慄子號稱「腎之果」，而黃豆則是「植物肉」，再加上美顏聖品豬蹄，三者搭配而成的這道菜，營養翻倍，尤其適合女性和孩子食用。多吃還可以養精氣，健脾胃，增強體力，還能美容養顏，幫助產後身材恢復。喜歡的朋友不妨試試。
黃豆慄子燉豬蹄
準備材料：豬蹄2隻，黃豆50克，慄子8個，胡蘿蔔半根，鹽1/2 茶匙，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，料酒2湯匙，八角3個，香菜1棵，姜1塊
開始製作：
1 將黃豆洗淨，提前用清水浸泡 2 小時。將豬蹄洗淨後切小塊，香菜洗淨切末，姜切成片。慄子去皮洗淨。胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2 在鍋中加入豬蹄和冷水，大火煮開後繼續煮 3 分鐘，關火，撈出豬蹄洗淨。
3 取一個砂鍋，加入豬蹄、黃豆、慄子、薑片、鹽、生抽、蠔油、料酒、八角。
4 加清水至沒過豬蹄，大火煮開，水開後調小火慢燉。
5 燉 50 分鐘後加入胡蘿蔔塊繼續燉。
6 燉至豬蹄軟爛後撒上香菜末即可出鍋。
小貼士：烹煮豬蹄過程中放點山楂，更容易將豬蹄煮得軟爛。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。