我是原創作者阿柯美食，專門跟大家聊聊美食圈的那些美食、美味。
「瘦肉丸」是溫州有名的小吃，在當地很受歡迎。隨著交通經濟各方面的互通，現在也慢慢進入到全國，在中國各在城市的街頭也能看見這種小吃，也叫溫州瘦肉丸，它獨特的做法，將細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
溫州有雁蕩山、楠溪江、百丈漈……三絲敲魚、矮人松糕、長人餛飩，藤橋鴨舌……可以說是遊人的福地，也是吃貨的福地。溫州也算得上是一座舌尖上的城市，我有這邊生活了七八年，對這座小城鎮也充滿了一種特殊的感情，這裡的早餐有特色糯米飯，香甜的番薯夾，鮮美的灌湯包，美味的三鮮粉面，Q彈滑嫩的瘦肉丸……
這個小城鎮你無論走在哪裡都可以看到賣瘦肉丸的攤子，生意火爆到排隊。老闆也是拼命的把瘦肉丸往鍋裡放，然後頭都不抬地問客戶要需要什麼配料。我和我家孩子也是超級愛吃瘦肉丸，有時候為了買一碗瘦肉丸能不管不顧地排著長隊等待。今天孩子又和我說要吃瘦肉丸，正好家裡還有瘦肉，我就動手自己做起來。自己做起來的也不比買的味道差哦！如果你也是個美食控，那這道美食你肯定是不能錯過的。
先把瘦肉清洗乾淨，肉要純瘦肉不帶肥，切成小塊放到絞肉機或料理機攪碎，攪成肉泥，小編告訴你哦，肉必須要攪成肉泥，如果是肉末口感就不會順滑了，或者直接讓商家幫你攪碎。攪好的肉泥放鹽，小蘇打充分攪拌均勻，然後就用手揉，這一步是關鍵，要不停地揉，大概10分鐘的樣子。揉久一點可以增加肉的彈性，我揉了15分鐘，手都快酸沒有了，這次做的應該味道會很好。
揉好的肉泥加一點水，一點紅薯澱粉攪拌均勻直到水完全吸收，等攪拌均勻後接著再重複加水和紅薯澱粉攪拌均勻。小遍這裡跟大家準備了乾貨哦：250g豬肉，料酒3g，170g左右紅薯澱粉，可食用小蘇打1g，水120g，泡打粉6g，其它調料可以按自己口味放。水和澱粉重複加至倒完為止，一定不能為了省事一次性倒進去，這麼做了你的瘦肉丸也許就是敗筆啦！
鍋裡水燒開，將瘦肉丸用刀片或者勺子劃入鍋中，等肉丸浮上來就可以出鍋。我們準備好湯料，放入紫菜，榨菜絲，蝦皮，蔥花，香菜粒，鹽和雞精，喜歡吃酸辣的就加點醋和辣椒油。調料攪拌一下融化，放入煮好瘦肉丸，美味的瘦肉丸就做好了，既可當早餐還可以當下午茶。還可以放到冰箱裡冷藏起來什麼時候想吃什麼挖出來煮。
在溫州這個氣候溫和，經濟不斷發展的城市裡，人們也是一直被這個城市的美食所吸引，俗話說得好「民以食為天」，好吃的美食無論過了多久時間都是會被人記住的，有些美食會源源不斷的流傳。這裡也已經是我的第二故鄉了，我被這裡的美食深深吸引著，有時候離開這裡一段時間甚至會異常的想念。如果你身在異國他鄉，想念故鄉時也許第一想到的便是故鄉的美食，是故鄉的那些美味溫暖著心田啊！
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